婆婆爱吃西瓜酱豆，儿媳煮一盆西瓜，配3斤黄豆，拌面条吃可香了，小的时候经常在家里，不想吃菜的时候，就吃点西瓜酱豆，好吃又下饭，我们那里的人，家家户户都会做，这个做起来也很简单，而且配料也很方便，都是我们经常见的食材，后来嫁人了，回去的次数少，但是有的时候还是很想念那个酱豆的味道，于是自己在家做了起来，我婆婆也是很喜欢吃的，之前在我家吃过一次，也惦记着那个味道，可香了，主料主要就是黄豆，花生，还有西瓜，因为难得做一次，所以这次就多做一点，买了3斤的黄豆做，不仅吃饭可以吃，拌面条的时候也是可以吃的，可香了。
郓城新版西瓜酱
By 大浣熊502
配料：
西瓜 20斤、黄豆 2斤、花生米 2斤、大茴香 适量、花椒 适量、精盐 1.5斤、桂皮 适量、酒 适量、味精 适量、花生油 适量、姜 适量、白糖 适量
烹饪步骤：
1.黄豆提前用热水泡发一两个小时；
2.黄豆泡开即可；
3.花生米热水提前泡发一个小时左右；
4.泡发后剥去紫色皮，这一步为了酱的颜值；
5.姜切丝；
6.西瓜去皮切块，可大可小，喜欢吃皮的可以多留点，其实煮好的瓜皮更好吃；
7.把所有材料倒入锅中大火开烧，边烧边搅拌，大约两个多小时所有西瓜汁成酱，图中颜色就差不多了！拿块刚蒸出来的热馒头，剥颗大葱，沾着西瓜酱，绝了，吃出小时候的味道！
烹饪小贴士：
1、辅料可根据自己口味添加，但是盐要把握好，不然太咸。其实，没有太大的要求，特别是后面要小火，要不停搅拌，不然会糊锅。在农村用大锅最好。如果锅小，西瓜和盐可以成比例减少。喜欢吃黄豆的就多放黄豆，喜欢吃花生米的就多放花生米，没有那么多标准！简单易做，其实，味道全在大料；2、把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
这款西瓜酱豆你喜欢吗？
