面作为众多主食中的一种,可谓是餐桌上的佼佼者。面条的做法也是多种多样,既可以制作各色的汤面,又可拌可炒,煎炸烹炒样样皆宜。今天就做个从小吃到大的焖面,主食蔬菜肉类一锅出,每次做这个都会吃撑,太美味了!
1.四季豆掐头去尾掰成小段清洗干净。
2.一块五花肉切成片。
3.几瓣大蒜切成沫。
4.几根小葱切成葱花。
5.几根辣椒切斜圈。
6.适量的面条抖散备用。
7.锅中烧油,加入五花肉。
8.小火慢慢的煸出油脂。
9.加入一半的蒜末葱花。
10.翻拌均匀,炒出香味。
11.加入辣椒翻炒均匀。
12.加入四季豆翻炒。
13.加入一勺老抽,一勺蚝油,2勺生抽,适量食盐,鸡精翻炒均匀。
14.加入适量清水大火炖煮,水的量刚刚没过食材即可。
15.水开后盛出一小碗汤汁备用,转小火慢炖5——8分钟。
16.时间到了,将面条均匀的铺在最上面,小火焖10分钟。
17.时间到了,将盛好的汤汁淋在面条上,再继续焖5分钟。
18.时间到关火,将面和菜翻拌均匀。
19.加入剩下的另一半蒜末和葱花。
20.翻拌均匀就可以盛出食用了。
制作焖面的面条要尽量细一点的,才会好吃入味。我用的直接买来的面条,也可以自己做手擀面,味道会更好。面条如果太长可以自己切短一点,口感更佳。