鱼肉是非常美味营养的一种美食，很多人都非常喜欢，一般来说吃起来是非常鲜美滑嫩的。不过凡事总有例外，有一种鱼的肉质就特别结实，让吃惯了其他鱼肉的人直呼简直不像是鱼肉，这也是这种鱼的一大特色。说的这种特殊的鱼类，就是脆肉鲩鱼，听名字就知道，这种鱼的肉质非常结实。一般来说，鱼肉经过加热以后，用筷子夹起来是很轻松的。有些时候加热得过了头，还很容易把鱼肉给夹碎了。但是吃这种鱼肉的时候，完全不用担心这种问题，就算故意用力去夹，也是没有那么容易夹碎的。
虽然肉质非常结实，和其它鱼类不一样，但是这种鱼其实不是什么新品种，而是把草鱼经过特殊的培育，培养出这么结实的肉质的。这种鱼要想培育好，就要养在水流比较湍急的地方，让草鱼每时每刻都能够得到锻炼。光是这样其实也是不够的，运动量有了，食物的营养也必须要跟上，肌肉才能长得结实。想要养出这种肉质结实的脆肉鲩鱼，就要用蚕豆来喂食。事先把蚕豆泡软，然后用来喂鱼，鱼才会长得好，而且这样一来鱼肉的营养也会更加丰富的。
有人也许会有疑问了，这样的鱼肉未免有些太结实了，做成菜真的好吃吗？其实一种食材做出来好不好吃，不光在于食材本身的味道和口感，怎么处理这些食材也是很关键的。我们把这些鱼肉做成鱼肉火锅，效果就非常好了。别的鱼肉加热时间长了，就会夹不起来，所以下锅以后要记得赶紧捞出来。但是用这种脆肉鲩鱼来涮火锅，就不用担心这种问题了。我们把白米拿来煮粥，然后过滤掉这些米，用米粥水来做锅底，煮出来也不用担心鱼肉被煮烂，可以放心地来吃。
所以说只要把这些鱼肉用到合适的地方，做出来就非常美味了。除了能把这些鱼肉拿来做鱼肉火锅之外，我们还可以用其他的烹调方式，来制作这些鱼肉。比如说我们可以加上一些椒盐，然后和鱼肉一起爆炒，这样做出来也是非常好吃的。取一些鱼腩，配合上蒜蓉和豉汁一起来蒸，吃起来也是特别美味的。大家如果吃惯了其他鱼类的肉，觉得没有什么新鲜感了，这样的话就可以尝试一下这种鱼肉，肯定是很特别的。
