辣炒猪肚
用料
主料熟猪肚1个
辅料油25克盐3克胡萝卜25克干红辣椒10克尖椒1个花椒粉少许酱油2汤匙大蒜7克
做法
1.熟猪肚切块
2.胡萝卜切片
3.辣椒切块
4.干红辣椒切段
5.大蒜切片
6.锅内放油烧热，放入大蒜片和干红辣椒段爆香
7.放入猪肚块、胡萝卜片和尖椒块翻炒片刻
8.放入花椒粉
9.放入酱油
10.放盐翻炒2-3分钟
11.熄火出锅
大鹅炖土豆
用料
主料大鹅650克土豆170克
辅料油25克老抽半汤匙料酒2汤匙盐3克大葱15克生姜10克八角少许桂皮少许干红辣椒少许花椒粉少许生抽1汤匙
做法
1.大鹅斩块
2.凉水下锅焯去血沫
3.捞出洗净沥干水分
4.准备配料
5.土豆切块备用
6.锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻
7.放入配料继续翻炒片刻
8.倒入生抽
9.放入花椒粉
10.放入老抽
11.添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟
12.放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂
13.收浓汤汁
香辣鱼块
用料
主料鱼肉670克
辅料油适量香菜25克淀粉2汤匙烤肉酱2汤匙蒜蓉辣酱2汤匙盐3克料酒2汤匙五香粉少许辣椒粉少许生姜粉少许大葱15克生姜10克大蒜10克干红辣椒10克
做法
1.鱼肉去鳞洗净
2.切麻将牌大小的块，放入料酒
3.放入五香粉
4.放入辣椒粉
5.放入生姜粉
6.放入食盐
7.搅拌均匀后腌制半小时
8.准备配料
9.腌制后的鱼块放入淀粉拌匀
10.锅内放油烧至五成热，放入鱼块炸
11.炸至金黄色捞出沥干油分
12.锅内留底油，放入配料翻炒几下
13.放入烤肉酱
14.放入蒜蓉辣酱翻炒
15.放入炸好的鱼块翻炒
16.翻炒均匀后放入香菜
17.炒匀出锅
麻辣香肠炒甜豆
用料
主料香肠（麻辣）1棵甜豆200克
辅料蒜3瓣盐少许油适量淀粉少许
做法
1.腊肠
2.麻辣油包裹着腊肠，使腊肠油润不柴
3.准备好食材
4.甜豆择去老筋后洗净浸泡10分钟捞出沥干水分，腊肠斜刀切片 蒜切片
5.炒锅烧热倒油，下入蒜片炒香后将甜豆倒入锅中翻炒一下后盛出，锅中油留下。
6.将腊肠倒入炒甜豆的油中翻炒出油
7.再倒入甜豆翻炒，加少许盐，最后调入少许水淀粉即可