一人午餐，一蔬一汤一粗粮饭，烧豆腐鲜香入味，菠菜肉片汤味道鲜美清爽，肉片嫩滑
△ 午餐：南瓜米饭+炒豆腐+菠菜肉片汤
最近先生出差，不用交待我一人也认真生活，好好吃饭，网友们都说我热爱生活。是呀，生活可是自己的。
年轻时也曾三餐无定时，饥一顿饱一顿，有时则又是胡吃海喝，结果生活回馈给我的便是病痛，经历了痛苦便明白了，好好对待生活就是好好对待自己。
现在的我虽然都是粗茶淡饭，但会尽量有规律，三餐定时，粗细粮搭配，多素少肉，杜绝暴饮暴食。一人食更是控制一菜一汤，食材多样少量混合烧制，以获取更全面的营养成分。有的朋友会说，一个人吃做饭太麻烦了。但生活可不就是一个个的制造麻烦，再一个个的解决麻烦才有乐趣，不然就会平淡的像白开水了。
△ 炒豆腐
日常饮食多素少肉会容易蛋白质补充不足，那就多吃豆制品来补充，豆腐优质蛋白质含量高，又好消化吸收，价格便宜，做法简单多样，炒、炖、蒸、涮各种做法都入味鲜美，和各种蔬菜、荤食搭配更是鲜香好吃。
食材：豆腐半块，蒜1瓣，食用油，盐，生抽，葱花
第一步、豆腐切小方块装入大碗里，加约2克盐，倒入开水浸过豆腐块，浸泡10分钟，可去除豆腥味，豆腐会变柔软而又不易碎
第二步、热锅加入约5克食用油，放入蒜末小火煸香，豆腐沥干水后倒入锅中，转中火翻炒几下，加入生抽，盐调味翻炒均匀，撒入葱花便可出锅。我还加了一点提前烫熟的西兰花，有点绿色菜品觉得更丰富些。
△ 菠菜肉片汤
饭前喝汤有利于肠道健康，但是不要用汤泡米饭吃哦，汤泡饭会影响食物的咀嚼程度，反倒会增加肠胃的消化压力。
菠菜和豆腐能一块吃吗？
可以。很多人都会认为菠菜含草酸，而豆腐中钙含量丰富，两样同食草酸会与钙质结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。草酸溶于水，只要把菠菜提前入开水锅烫煮一下就可以去除掉大部分的草酸，这样就可以放心吃吧！
做法：第一步、里脊肉温水清洗，顺着肉的纹理切薄片，装入碗中，加1勺料酒，半勺生抽，1勺红薯淀粉抓匀待用
第二步、锅烧开水，放入少许盐几滴油，再放入菠菜烫软变碧绿色，捞出浸入凉水降温，防止变色发黄，降温后沥干水切小段备用。
第三步、汤锅加水烧开，转最小火，用筷子将肉片一片片地夹入锅中，尽量将肉片抻平，转中火煮至肉片变色，放入菠菜段，加盐、胡椒粉调味即可。调味料按自己口味添加就好。
焖米饭时在米上面放几块南瓜，米饭绵软，南瓜香甜，粗细搭配更健康。
我的午餐，您喜欢么？
我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，每天都会更新原创食谱的写作者。感谢大家的耐心阅读！喜欢我别忘了点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的做法。每一篇图文都是我的原创作品，严禁搬运及盗图，作者保留追究侵权责任的权利！