秋天是丰收的季节，五谷丰登瓜果成熟，处处都洋溢着丰收的喜悦。可以说，秋天时节各种美食，瓜果特别地丰富，豆类特别地多。
就在前几天，婆婆从老家托人带了很多花生，放在那里做什么好呢？其实，花生是这个季节收获的，它的味道非常好，不管怎么吃都好吃，而且它的营养价值非常高，常常都是人们餐桌上的美食之一。做法也有多种多样，煮、煎、炖、炸都可以。相信很多人都喜欢它。
今天，我们就来做一道脆皮花生吧。想当年，家里吃不上肉，买不起零食，妈妈常常做这道菜给我们吃，那时候抢得可厉害了。现如今，我们家孩子也喜欢吃，每次我都会多做一些储存，放上一年也不会坏，更吃不腻。现在我就给大家分享一下做法吧，喜欢的朋友可以自己在家做一下。
【脆皮花生】
食材：花生 鸡蛋 面粉 盐 油 胡椒粉
方法：
1、花生剥皮后，放到水中浸泡10分钟，并清洗干净，再捞起沥干水分备用。
2、放入适当的食盐和胡椒粉并搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋搅拌，再入放入适量的面粉。让每一颗花生都裹上面粉。
3、起锅烧油，油温达到7成热时，放入花生，再中小火慢炸，炸至9成熟时，就可以关火了。为什么是9层，因为油里面有余温，利用余温使得花生更为酥脆。
这样做出来的花生特别地酥脆，好吃，孩子出锅抢着吃，如果家里有用包装袋的话，可以打包起来，吃上一年不会腻，既是孩子的零食，也是老爹的下酒菜。一年四季都可以吃的。
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