虽然火锅一年四季都能吃，火锅店也每天都在营业。但是明显冬天吃火锅更应景，更舒服。无论是牛油汤底还是清汤锅，在食物来回翻滚之后，那种热气上腾的视觉夹杂着锅里的美食，这就是为啥哲人说，如果世界上有啥想不开的事就吃顿火锅，还想不开就再来一顿。啊，这该死的语言魅力！深深让人折服的同时，也让人解锁来冬天的快乐。外面大雪纷飞，火锅店里热气腾腾，这场面着实让人惊喜。
火锅要好吃，汤底要会选。
为什么说会吃的人都不选清汤锅呢？因为像清汤锅这种看似平平无奇的汤底，想要充分入味就必须要掌握好食材和火候，好的火锅店会选用大骨熬制骨头汤做汤头，所以味道香醇，而不地道的商家则是各种添加剂一顿怼，强行赋予清汤各种味道，这样做出来的汤底不说营养了，连起码的健康都无法保障。所以去火锅店的话建议选择可靠的老店。
再说说食材供应。
火锅店里的肉类、丸子、青菜虽然多，却也要注意它们的新鲜度。为啥很多人去完火锅店回来就闹肚子呢？食材是关键，那些不新鲜的肉类和青菜会被咱的身体很诚实的反应出来。有时候我们已经足够小心却还是着了道，一方面选老店一方面看口碑，真正想要做长久的店铺唯有真心相待。
这样的店铺其实挺多，每个城市都有他们自己的特色火锅店，它不一定非要在四川，咱们也不可能一定去重庆才能吃到正宗的火锅。小编不敢推荐店铺，吃力不讨好，多转转自己周边您就会有全新的发现，它不一定在最繁华的地方，它看起来不一定高大上，但是它或许最懂你。
火锅店的魅力在于，约上三五知己，或举杯或涮肉，大口饮酒大口吃菜，再搭配上自己特调的蘸酱，时不时添上自己喜欢的食材，在锅里翻滚之间细说人生成败。小编最喜欢的蘸酱就是一大勺蒜一大勺成醋来点香油、香菜、小葱一和，简简单单，沾什么都是美味。最喜欢的火锅菜是贡菜，茼蒿，再来点丸子能吃好久。肉类的话牛羊肉为佳猪肉次之，但火锅店内的肉那是相当的贵，它不像自助餐里的肉可以一盘接一盘的自己端，它的套餐里的肉只有两盘，完了加钱，确实想要吃肉吃饱那是壕。所以配菜极为重要，除了上面说的丸子和菜之外，还有毛肚、鸭肠、百叶、黄喉、鲜虾、菠菜、油菜、冻豆腐、鲜豆腐、鸭血豆腐、金针菇、豆泡、宽粉丝、杂面这么整上一份，饱腹自然不在话下，味道靠锅底和蘸酱也能有不错的口感。
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