现在已经进入10月份了，气温也是早晚凉中午热，忽冷忽热的，每天都在增减衣物。而且天气也比较干燥，适宜多喝一些汤汤水水，补水的同时又十分的滋补，一举两得。10月，隔三差五给孩子吃它，个子长得高，提高免疫力，生病少！它就是排骨，营养师大乔说过，排骨的蛋白质含量特别的高，还含有丰富维生素、铁等微量元素，再搭配上软糯香甜的玉米，还有清脆爽口的莲藕，一起炖汤，清甜不油腻，特别适合现在喝。今天小编给大家带来的是一道核桃玉米排骨汤的做法，喜欢的朋友们，记得点赞收藏哦~
核桃玉米排骨汤
By 不愿下楼的猫
配料：
排骨 500克、玉米 1根、核桃 8个、胡萝卜 1根、藕 1小节、小葱 20克、姜 20克、精盐 5克、料酒 10毫升、白醋 5毫升、水 2500毫升
烹饪步骤：
1.首先我们要准备好制作这道【核桃玉米排骨汤】需要用到的食材：先将排骨清洗干净后斩成小段，放入汤锅中，加入没过排骨的清水、葱段10g、姜片10g和料酒10ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。再把玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜和莲藕用削皮刀削去外皮，核桃砸开外壳取出核桃仁。
2.将焯过水的排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml、姜片10g，调入白醋5ml可以释放钙质。大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。
3.先将玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。胡萝卜和莲藕切小块备用，核桃仁剥去外面的薄皮。核桃要选择新核桃，新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。
4.在出锅前30分钟左右将切好的玉米段下入锅中。
5.将切好的胡萝卜块和莲藕块下入锅中，继续小火煮20分钟。
6.最后5分钟的时候下入核桃仁。
7.调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，这样炖出来的味道清甜，非常的鲜美。
8.汤鲜味美的核桃玉米排骨汤就炖好了。
烹饪小贴士：
1、排骨提前焯水可以去腥去血渍，这样煲出来的汤更清亮鲜美。2、核桃尽量选择新鲜核桃，新核桃仁口感脆嫩微甜。如果用干核桃仁，要提前用水浸泡，不然不太好去除外面的薄皮。3、炖汤的时候水最好一次性加够，避免中途揭盖加水，这样会影响汤的美味，如果实在觉得水有点少，中途如需加水记得要加开水。4、盐一定要快出锅时候再放，起锅前依个人口味调入盐。除了盐无需其它调料调味，食材本身的味道就能炖出清淡营养、汤鲜味美的排骨汤。如果想吃有嚼劲点的排骨，炖60分钟就差不多了。如果想汤味道更鲜美，排骨轻轻一咬就脱骨，那就再炖久一点，火候和时间自己来掌握。
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