10月13日 闽和南欢席 久席的秋季菜单
胖子来了，带我们去吃早餐。订房的时候，我们特意没有订早餐。在酒店吃早餐虽然方便，样数也多，但是没有街边小店的烟火气，味道乏善可陈。叫了车去莱莱小笼包，门面不大，客人也不太多。我们要了香菇菜肉大馄饨和蟹粉小笼、蟹粉松茸小笼、蟹粉鲜肉小笼，很好吃。小笼好吃，馄饨也好吃，可以说是我在上海吃到的最好吃的馄饨和小笼。尤其是蟹粉小笼，真是香，更有鲜，还有一丝丝食材的甜。
老板很健谈，面相年轻，聊天知道他已经五十岁了，做这家小店已经三十多年了。现在是他负责盯店面，哥哥负责挑蟹制作蟹粉。老板说，他家蟹粉好吃的秘诀在于没有一只死蟹，如果有死蟹，拆出的蟹粉就会腥。蟹粉如何制作我不懂，姑妄听之。但是他家的蟹粉小笼确实好吃，是经过我们嘴吧验证过的。吃完后我在朋友圈说：近年来吃到的最好吃的蟹粉小笼。值得再来几次。
路上看见一家面馆，底气很足。有机会要来试试。
九月底在南京吃了闽和南，今天在上海又来吃闽和南，而且还是闽和南的升级版欢席。菜品有升级，还有不少新菜，好吃。王勇先生参与设计了欢席的菜品，今天的午餐就有了既陌生又熟悉，叠见新意。这个时候开新店，需要勇气更需要底气，闽和南是勇气和底气兼有，一定还会有好的运气。闽和南·欢席开业大吉！
遇到一个在中金工作的女生，给我灌输了很多金融知识。她说，很多消息也不靠谱，或者操作上跟不上，一般人指望消息也不会赚到钱。而且这两年赚钱的机会就不多，许多私募基金放在账户里不动，等于给客户保值，业绩排名就可以很靠前，就会有更多的客户找上门来。如果动钱去做，很有可能是亏损，排名就会下滑，也许会失去一些客户。真可谓不动就是动，一动就是输。好在我春节前清空了账户，涨跌与我无关，也就无所谓赚与赔了。
晚上去久席吃饭，途中做了核酸。上海要求三天三检，虽然明天就去杭州了，为了保险还是做一次。如今有核酸都不知道能去哪里，没有核酸那就寸步难行了。
“好久不见，请君入席”是久席金秋美食集的slogan，这次来上海的一个内容就是参与这个活动。菜品设计者、总经理刘军先生设计的主题是用传统食材还原淮扬本味。每一道菜选用的食材都在菜单上标注出来，刘军先生在江苏全省发现发掘地方优秀食材，用精湛技艺料理出经典淮扬味道。大个的泥螺，第一次见到吃到自带咸味的盐蒿菜，加了蟹黄的狮子头，玫瑰盐稻草焗熟的大闸蟹，配着甲鱼炒饭的乡间小炒等还有在菜名之后标注的射阳、淮安、扬州、南京、白马湖、黄沙港等地名，都在告诉大家精选地域食材精心烹饪的晚宴菜式的淮扬特色。这一餐是学习发现之旅，深入认识淮扬菜之旅，真是吃到了学到了。感谢久席，感谢刘军。
