做好虎皮青椒，需要注意三点！

原标题：做好虎皮青椒，需要注意三点！

做虎皮青椒其实没有那么难，但是需要注意这三点，做好的青椒即可虎皮斑斑，开胃又下饭，吃起来比肉还香，非常好吃！

①处理青椒

青椒想要更入味、好吃，而且带有好看的虎皮，第一步应该先将青椒去蒂洗净，然后用小刀在青椒上，挨个划上两条刀口，两个道口正好相对，所有青椒划好后，撒上一小把盐抹匀，腌制5分钟。

②焯水

将腌好的辣椒下入沸水锅中焯水，什么都不用加，锅里水烧开后，将青椒倒入，煮制8秒即可捞出，过凉水冷却。

③小火煎制

过凉后的青椒要先沥干水分，然后烧热锅，倒入适量油，下入蒜末爆香，然后将青椒一个个下入，小火煎20秒，翻面继续煎20秒，然后不停翻面煎，直到青椒断生，待“虎皮”立起，即可加点豆豉、盐炒匀出锅。