白萝卜清炖牦牛肉
材料：牦牛肉(带筋)、大白萝卜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒)、盐、鸡精、白糖少许、香菜。
做法：
1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用；
2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；
3、将大白萝卜去皮切滚刀备用；
4、牛肉压到熟软以后拣去香料，倒入炖锅里，加入萝卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至萝卜熟透就OK了，装盘后撒上香菜末。
糖醋咕噜肉
材料：猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量
做法：1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。
2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。
3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。
4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。
5、倒入少许水淀粉。6)熬煮到汤汁变得粘稠。
7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。
9、关火加入味精。
10、勾芡用的水淀粉适量即可，不可放多
（柠檬美食整理发布）
煎豆腐
材料：豆腐500g、小香葱4-5根、大蒜2瓣、生抽酱油3汤勺；香油1汤勺；韩式辣椒粉2茶勺；水2-3汤勺；鸡蛋2个、面粉适量、盐、植物油适量；
做法
1.准备食材；将豆腐切块，葱和蒜切末备用。
2.面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。
3.将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。
4.准备一个煎锅倒入植物油中小火加热，将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。
5.在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底，然后摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁然后一层豆腐，像这样一层层铺好后盖上锅盖。
6.将火打开中小火烧开后转小小火盖着锅盖闷5分钟即可。
酱爆肉片
材料： 五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋；
做法
1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；
2.锅中加少许油煸炒五花肉；炒至五花肉微黄，并出油；
3.将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；
4.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀；
5.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
爆炒肥肠
用料：
肥肠 300g ，肥肉 50g，生姜 2片 ，蒜头 2瓣，花椒 1小勺，青红椒 各2个，郫县豆瓣酱 1勺，白酒 1勺，鸡精 半勺， 白糖半勺，盐 适量， 生抽 1勺
清洗肥肠：盐 6勺，小苏打 6勺
煮肥肠：生姜 3片，蒜头 1-2瓣，小葱1根，干辣椒2个，花椒 1小勺，桂皮1小块，八角 1个，茴香适量，香叶 3片，冰糖1小块，料酒 1勺，
爆炒肥肠的做法
1.清洗肥肠，先把肥肠上油用剪刀清理干净，然后用盐和小苏打搓洗干净，用筷子把里面翻出来，同样用盐和小苏打反反复复清洗干净
2.清洗干净后凉水下锅，放入准备好的生姜片、蒜头 、葱结、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、茴香、冰糖和1勺料酒，大火煮10分钟
3.煮肥肠的时间把肥肉切片，青红椒斜切段，姜丝切片，准备好蒜头和花椒
4.肥肠煮10分钟后捞出来过凉水，切小段
5.热锅放入肥肉煸出油
6.肉焦黄色时放入姜丝、蒜头和花椒炒香
7.放入1勺郫县豆瓣酱翻炒一会儿
8.下入肥肠大火翻炒一会儿放入1勺白酒
9.放入青红椒翻炒一会儿，再放入白糖、鸡精 、盐、生抽翻炒一会儿关火
地三鲜
用料：
土豆 1个，长茄子 1个，青椒 1个，淀粉 3勺，生抽 3勺，老抽 1勺，蚝油 2勺，白糖 1勺，葱姜 少许
地三鲜的做法
1.土豆，茄子切成滚刀块，青椒切菱形块，葱、姜、蒜切成末。茄子放入2勺淀粉，抓匀。
2.锅中倒油，放入土豆块炸5分钟，炸至土豆金黄色，茄子炸3分钟，炸至金黄色，青椒只需要炸10秒钟就可以了。
3.（这是我的勺子） 1勺老抽，1勺白糖，1勺淀粉，2勺蚝油，3勺生抽，再加入半碗水，调匀。 如果口味重，喜欢吃咸的可以放些盐和鸡精， 我口味比较轻，所以碗汁里就没有放盐。
4.锅烧热后，倒入少许油，本来蔬菜就已经炸过了，油分比较大了，所以少放一些油比较健康，油烧热了，放入葱姜蒜炒香，倒入碗汁，煮开到汤汁起小泡泡。
5.倒入炸好的土豆、茄子、青椒，炒均匀，使每一块蔬菜都均匀的裹上汤汁，大火收汁就可以了。
清淡豆腐虾仁
材料：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油
做法：
1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；
2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
