家是温暖的港湾，回到家必不可少的便是家常菜。吃着那久违的味道，才能真切地体会到家的温暖和幸福！
今天分享一道巴适的家常菜，油而不腻，微辣，辣脆可口的青椒和鲜嫩多汁的肉，一句话这难道不香吗？
食材：
青椒、猪前腿肉、香菇、淀粉
调料：
白糖、酱油、盐
步骤：
1、香菇泡发半小时洗净捞出，剁成细小碎丁。
2、青椒洗净去除顶，用刀对半破开取出青椒籽。
3、猪肉洗净剁碎装入碗中，把剁碎的香菇倒入，放适量盐，酱油2勺，淀粉2勺，搅拌均匀至粘稠。
4、把调制好的香菇肉馅装入破开的青椒肚子里。
5、锅中放油，放入包好肉馅的青椒，煎至全身成虎皮状。放入一点水，盖上锅盖焖十分钟。
6、另取一碗一勺酱油，一勺淀粉再加半碗清水，搅拌均匀调制成淀粉水。
7、将收干水分的青椒用盘装好，再将调制好的淀粉水倒入锅中煮芡汁。
8、把煮好的芡汁淋在青椒上即大功告成。
注意事项：
肉馅要搅拌粘稠，使肉充分粘上淀粉。装肉进入辣椒肚子时，不宜装得太满，刚刚青椒大小即可。
