喜大普奔，老坛酸菜终于出标准了！
说起老坛酸菜，可以说是很多人的最爱。尤其是老坛酸菜牛肉面更是广受欢迎。
可是谁又能想到我们日常吃的大牌老坛酸菜面，所用的酸菜居然是在土坑里用臭脚丫子踩出来的呢！难怪有网友会吃出臭脚丫子味来。
据2022年315晚会曝光，老坛酸菜生产过程真是“辣眼睛”。工人们光着脚丫肆无忌惮地在酸菜坑里踩来踩去，嘴里还叼着烟头。
为了防腐，防腐剂添加含量超标几十倍。更可气的是老坛酸菜居然也玩“双标”。国内销售的酸菜是“土坑”回收，出口国外的酸菜却是真正用老坛腌制，按照国际化标准操作，定期清洗消毒，添加剂也不会超标。说好的中国人不骗中国人呢？人家老外看到了都想笑。
“老坛酸菜”事件一出，行业遭遇了最大危机，老坛酸菜面纷纷下架，除了上万名工人失业，以种菜为生的20多万老百姓更是遭了殃！
为了消除“老坛酸菜”事件的影响，近日中国调味品协会制定公布了《老坛酸菜》团体标准，并向社会公示征求意见。
此标准明确规定了老坛酸菜的概念，老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。
标准内容比较多，大概的意思就是对老坛酸菜从原料菜验收到出厂的全加工过程作出了明确的质量与安全规定，以确保老百姓能够吃上健康、安全的老坛酸菜。
结语
食品安全大于天，老百姓吃到嘴里的东西马虎不得。如果存着侥幸心理，想着以次充好、蒙混过关，最终将搬起石头砸自己的脚，毕竟老百姓的信任和口碑伤不起啊。
此次“老坛酸菜”标准的推出，相信真正的老坛酸菜面重新回到老百姓的视野。