鸭血粉丝汤名誉受损
“没有一只鸭子能活着走出南京。”南京人对鸭子的热爱可谓无人能出其右，南京板鸭、盐水鸭、鸭血粉丝汤等都是当地有名的吃食。鸭血粉丝汤更是其中的代表美食，满满一大碗里包含粉丝、鸭血、鸭肠、鸭肝等，吃起来鲜香爽滑。
但是随着越来越多的鸭血粉丝汤品牌上市，也造成了各地的鸭血粉丝汤质量和口味“良莠不齐”，这让许多因为慕名购买的消费者大失所望，认为南京的鸭血粉丝汤不好吃，在一定程度上也损害了南京鸭血粉丝汤的声誉。
从小吃到名吃，品牌建设是第一步
因此为了改善市场环境，推进南京鸭血粉丝汤食品产业的健康发展，众多南京食品企业将联合申请集体商标，制定鸭血粉丝汤的团体标准，保证鸭血粉丝汤的质量。制定标准是食品品质化、品牌化、产业化的必经之路。要想从“小吃”转变为“名吃”，申请注册商标就是第一步。
不过“鸭血粉丝”的相关商标已经有企业提前展开了布局。据查询，“鸭血粉丝”的相关商标信息共有12件，其中第43类、第35类上提交的商标申请所占比例最多，且已有不少商标已经成功注册，不知道这会不会成为“鸭血粉丝汤”申请的阻碍。
效仿螺蛳粉，向名吃迈进
近年来火爆出圈的螺蛳粉，就在一定程度上和柳州当地早早制定螺蛳粉相关的食品安全地方标准有很大关系。
2018年7月，“柳州螺蛳粉”地理标志商标成功注册，同时，《“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标保护实施方案》发布，规定了螺蛳粉生产企业需经授权才能使用该证明商标。
而据2022中国品牌价值评价信息显示，“柳州螺蛳粉”地理标志首次跻身100强榜单，位列31位，品牌价值更是超过百亿，可以说硬生生靠着品牌在市场中杀出一条血路。
品牌运营任重道远，南京鸭血粉丝汤可以借鉴螺蛳粉的成功经验，将各地鸭血粉丝汤店家聚合在一起，进一步提升品牌价值以及市场认可度。
“商标化”是品牌核心支撑
注册集体商标是地方品牌发展的一个良好开端，不仅有利于规范产业升级发展，更可以充分发挥品牌的经济效益。无论是从产品质量、法律地位，还是市场发展来说，申请商标和统一标准都是必然之事。
而除了相关企业需要努力之外，行业协会也要通过推动店家改变经营模式，实现品牌化、规模化、标准化经营。如果您也认识到了商标的重要性，可以联系四海龙，为您提供知识产权一站式综合服务。
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