嗨大家好，又到了分享美食的时候了。很多人都觉得素菜太清淡，吃起来清汤寡水的感觉，连吃2天就没有食欲了，不如吃肉香，吃再多都不解馋。其实素菜也能做出比肉香的味道，而且天天吃都不嫌腻，下饭又解馋。今天就来给大家推荐5道简单又好吃的素菜，感兴趣的朋友快点记好哦。
第一道：鱼香茄子
所需食材：茄子2个，葱姜蒜末适量
所需调料：郫县豆瓣、生抽、蚝油、醋、糖、淀粉
制作方法：
1⃣️茄子洗净，擦干表皮的水后切成长条，然后加1勺淀粉搅匀，让每块茄子上都沾满淀粉；
2⃣️锅中倒油，油热后倒入茄子炸至金黄后捞出控油备用；
3⃣️调一个酱汁，生抽、蚝油、醋各1勺，然后加2勺糖、2勺淀粉，再加3勺清水搅拌均匀备用；
4⃣️将锅中炸完茄子的油倒出，然后锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，然后再加1勺郫县豆瓣炒出红油；
5⃣️接下来把炸好的茄子倒入锅中翻炒，再倒入调好的酱汁，不停翻炒，待汤汁浓稠即可出锅。出锅后可以撒点小葱花做点缀。
第二道：糖醋豆腐
所需食材：豆腐1块，葱花适量
所需调料：番茄酱、糖、醋、生抽、食盐、鸡精、淀粉
制作方法：
1⃣️豆腐切块备用，切点葱花和小葱花备用；
2⃣️调一个酱汁，番茄酱、白糖各1勺，再加2勺醋，一点生抽和淀粉，加适量清水搅拌均匀备用；
3⃣️锅中倒油，油热后炸一下豆腐，豆腐表面金黄即可捞出控油；
4⃣️锅中炸过豆腐的油倒出，然后留底油，放入葱花炒香，再将炸好的豆腐放入锅中翻炒；
5⃣️再将调好的酱汁倒入锅中，待汤汁浓稠后，根据个人口味适当加盐也可不加，出锅前加少许鸡精提香，然后再撒点小葱花点缀即可。
第三道：虎皮青椒
所需食材：青椒2个，蒜末适量
所需调料：生抽、老抽、醋、糖、水淀粉
制作方法：
1⃣️青椒洗净切段备用，大蒜切蒜末备用；
2⃣️锅中倒油，油热后将切好的青椒段放入锅中，将青椒段煎至微微变色后，放入蒜末炒香；
3⃣️调一个酱汁，生抽2勺，再加入老抽、糖、醋各1勺；
4⃣️将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀；
5⃣️最后再倒入水淀粉勾芡，大火收汁即可。
第四道：酸辣白菜
所需食材：娃娃菜2颗，小米辣2个，大蒜2瓣，
所需调料：生抽、老抽、陈醋、糖、盐、鸡精
制作方法：
1⃣️白菜洗净切片备用，小米辣切段，大蒜拍碎切末备用；
2⃣️调一个酱汁，生抽2勺、老抽半勺、陈醋1勺、糖半勺、淀粉1勺，清水1勺，盐和鸡精适量，搅拌均匀备用；
3⃣️锅中倒油，油热后加入小米辣和蒜末炒香，再倒入切好的白菜片炒软；
4⃣️倒入调好的酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
第五道：酱汁杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇2个，大蒜2瓣，小葱1根
所需调料：生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉
制作方法：
1⃣️杏鲍菇切厚片，锅中倒水烧开，水开后将杏鲍菇放入沸水中焯水2分钟，然后捞出过凉水，沥干水分备用；
2⃣️焯好的杏鲍菇在一面切十字花刀备用；
3⃣️调一个酱汁，2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉，2勺清水搅拌均匀备用；
4⃣️锅中倒油，将准备好的杏鲍菇倒入锅中煎至两面金黄，然后再将调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀；
5⃣️待汤汁浓稠后，加入适量鸡精和小葱花即可出锅。
谁说素菜就要清汤寡水，今天给大家推荐的这5道素菜，只要做好了，每一道都比肉香，就算天天吃也不会吃腻。天热了，很多朋友都说天热没食欲，不妨给家人和自己学做这几道菜，超级下饭还解馋，快试试吧。