到了做雪花酥的季节，今天教大家做一个抹茶草莓雪花酥，跟着我这么做雪花酥保证不会失败哦！我们需要准备的材料有：棉花糖、饼干、抹茶粉、黄油、奶粉、坚果和冻草莓干。想要做好雪花酥，棉花糖和饼干的选择上是很关键的。棉花糖要选择无糖心的，饼干则要选择有韧性的小饼干，包装袋后面一般都有标注的。
我们拿出一个不容易粘底的平底锅，将40克黄油放入锅里，调至小火把它融化，融化后，再加入160克棉花糖，慢慢讲棉花糖融化后，一直翻拌到黄油和棉花糖两者完全融合一体。否则成品会很黏。如果你喜欢吃口感比较硬的雪花酥，可以用小火多炒一会糖。但是要注意火候和时间哦。一般炒好的棉花糖都会很有黏性，会拉丝。接着将40克奶粉，5克抹茶粉倒入炒好的棉花糖里，搅拌后关火。紧接着就可以加入我们准备好的饼干了。依次加入180克饼干，30克冻草莓干，60克自己喜欢吃的坚果，将它们翻拌均匀，等不烫手的时候就可以倒入方形盘里了。然后戴上手套将它们整形，戴手套是为了避免粘手。拉扯折叠几次，让坚果和饼干均匀分布，一定趁着棉花糖还是热的时候放在盘里进行挤压。
接着正反两面都撒上奶粉后，撒好后，放进冰箱冷藏到棉花糖凉透就可以了。冷餐好的棉花糖拿出来切块，如果你想快点吃到它，可以进行冷冻，但是拿出来的时候要缓一下再切。要不冷冻后的雪花酥容易碎掉。搭配了冻草莓干的雪花酥口感酸酸甜甜的，抹茶和奶香味也很浓郁。坚果和饼干又酥又脆。外观也特别好看呢。
