不起眼的土豆,我就爱用大葱烧,小窍门一用,比肉菜受欢迎

旅游 小陈历史说 2022-10-21 17:40

原标题:不起眼的土豆,我就爱用大葱烧,小窍门一用,比肉菜受欢迎

导读:冬季就爱这俩食材,超便宜,家家都有,小窍门一用,比肉菜受欢迎,又香又下饭

冬季里什么菜最受欢迎?北方的冬季最常吃的就是大白菜和土豆,尤其是土豆,我从小吃到大,就没吃够过。关于土豆,大家都会怎样做呢?下面的这个土豆做法,即使在春节大鱼大肉的饭桌上有这么一盘也不错,开胃下饭,保准都抢着吃。

今天这道菜,家里常做,但是做法我从来没有发过,总觉着太普通、太家常了。直到朋友来家,对我家这个大葱烧土豆赞不绝口,说这俩食材天天眼前放着,咋就没想过这样做能好吃呢?

在东北,大葱和土豆跟大白菜一样,是冬季储备菜,特耐放,一冬天不买都有的吃。今儿这做法分享给大家,别看这俩食材不起眼,我这简单做法超下饭,比肉都受欢迎,关键是食材都不用特意去买。

土豆和大葱,好吃有什么小窍门,能比放肉的香?

大葱烧土豆,比炒的好吃,比炖的香,还不用放肉,我家小学生特喜欢这道菜,一碗米饭配一碗菜,吃得倍儿香。做这菜,好吃的小窍门有两个:1是土豆不能直接烧,要小火先慢煸;2是大葱的量要大,炒到什么火候才能没辣气满口香,很重要。

准备主要食材:大葱3根,小号土豆4个

准备辅助食材:蚝油1勺,一品鲜酱油3勺,白糖1克,白胡椒粉1克,盐4克,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:大葱去根剥好;土豆去皮洗净

第二步:大葱斜刀切厚片,注意大葱的量要大,多切点,炒一炒就没多少了;土豆切滚刀块,不要太大,越大熟得越慢

第三步:不粘炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入土豆中小火煸炒,待土豆表面微微发黄,铲出备用。小窍门:土豆别直接烧,先煸熟煸黄才好吃。嫌慢的可以把土豆过油,几分钟就搞定

第四步:利用锅内余油,放入大葱中小火翻炒。不能用大火哦,葱香没有完全挥发出来就糊了

第五步:待大葱翻炒得发蔫变软,放入土豆,加入蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、一品鲜酱油,开大火炒匀。制作要点:大葱炒到发蔫煸软才能进入下一步的操作,火候不到,葱味不够香

第六步:加入一炒勺清水,使味道能更好的融合,也能使土豆回软,口感更棒。继续大火翻炒约1分钟,即可关火装盘

香喷喷又下饭的大葱烧土豆就做好了,超下饭,百吃不厌

不起眼的土豆,我就爱用大葱烧,小窍门一用,比肉菜受欢迎

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