小炒肉
用料
主料五花肉350克
辅料尖椒1个红尖椒1个
调料食盐1/4小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克生抽1大匙老抽1小匙蚝油1/2大匙植物油1/2大勺白砂糖1/2小匙豆豉10克
做法
腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺
调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽
2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽
3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用
4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用
5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅
五花肉烧小水萝卜
用料
主料水萝卜500克五花肉50克
辅料蒜苗1把
调料食盐5克酱油5克醋5克鸡精3克姜5片蒜5瓣八角2个料酒10克白糖5克五香粉少许植物油25克
做法
1.先看看原材料：萝卜一定先用刀拍松，便于入味，然后再切滚刀块，蒜苗切段，蒜姜切片，五花肉切片
2.锅中放植物油，煸香五花肉片后，放入姜蒜片、八角，煸香再放入小水萝卜
3.这道小水萝卜最独特的味道，来自二道最普通的调味料，这是一种非常独特的搭配，就是醋和五香粉，这是绝配啊！加入一大勺醋，少许的五香粉、酱油、盐、鸡精、白糖和料酒，然后锅中加入与萝卜持平的水
4.这是一道炖菜，必须要盖盖，小火炖15分钟，最后揭盖大火收汁，撒蒜苗出锅即可
杂蔬乱炖
食材：五花肉300克，南瓜240克，红薯230克，土豆240克，豆角400克，八角2个，姜片葱段适量，大蒜末3瓣的量，料酒2勺，老抽1勺，盐，植物油
做法：
1 豆角去筋洗净；南瓜去瓤洗净；土豆去皮洗净；红薯洗净
2 豆角一掰两段；南瓜切块；红薯切滚刀块；土豆切滚刀块；五花肉切厚一点的片
3 炒锅放植物油烧至温热，下入八角和姜片炒香，放入五花肉炒至五花肉发黄，微吐油，放入葱段和料酒出香味
4 放入豆角、土豆、南瓜、红薯，大火翻炒2分钟
5 加入没过食材的清水，大火烧开后加入老抽调色，盖上盖子中火炖25-30分钟
6 汤汁不太多的时候，放入蒜末、加盐，炒匀出锅
五花肉炒菜心
用料
主料五花肉150克菜芯1把
辅料油适量盐适量花椒粉适量葱适量醋适量生抽适量鸡粉适量
做法
1.这是那种粗条菜心，淡盐水浸泡10分钟洗净，粗条部分切块，薄厚适当一点
2.叶子撕成片
3.五花肉洗净切片
4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粉、葱花，下入五花肉，加少许醋翻炒，下入菜心块翻炒，加入少许水，这样炒出来的肉和菜心口感很嫩
6.加入菜叶翻炒，炒至没有汤汁，肉嫩菜绿
7.加入盐、鸡粉、少许生抽调味
8.出锅装盘。
