夏天，艳阳高照还时常伴着雨水，天气又闷又热导致很多人都没胃口，只是想喝一碗汤。
今天给大家分享一道很适合夏天喝的【丝瓜三鲜汤】，汤鲜味美，营养丰富，解渴降暑，关键做法还非常简单。
一、丝瓜
丝瓜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。
丝瓜味甘、性凉，有清暑凉血、解毒通便、润肌美容等功效，特别适合炎热的夏天食用。丝瓜的吃法很多，比如：清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜汤等。
二、丝瓜三鲜汤
这道汤非常地鲜甜，清淡不油腻，夏天没胃口时也能喝上两碗。而且营养丰富能及时补充体内所需的营养物质。
三、食材及做法
食材：
丝瓜、海鲜菇、瘦肉、鸡蛋、小葱、盐、淀粉、食用油等
做法：
1、选取一条鲜嫩的丝瓜，削皮后滚刀切成小块，然后放入淡盐水浸泡，这样可以防止丝瓜氧化发黑。
小知识：丝瓜捏上去肉质比较紧实，证明丝瓜比较鲜嫩，水分也比较充足。
2、准备一小把海鲜菇，放入清水中浸泡着清洗，海鲜菇看起来很干净，其实表皮很脏，所以要多清洗几遍，然后切成小段。
3、准备一小块瘦肉，切成薄片，肉片加入少许盐，加入少许胡椒粉去腥，再放入一个鸡蛋清，蛋清可以使肉片吃起来更加嫩滑，然后抓拌均匀，加入一勺淀粉再次搅拌均匀，淀粉可以很好地锁住肉片的水分。
4、小葱清洗干净后切成葱花，葱白和葱叶切好后分开放。
5、取一小碗打入2-3个鸡蛋，不用搅拌。
6、起锅烧油，油温5成热里，倒入鸡蛋，火候不用大，大了容易焦，煎至两面金黄，倒出放在案板上，把鸡蛋改刀切成菱形块，切好后放入盘中备用。
7、锅中放油，然后放入葱白炒出香味，接着放入海鲜菇继续中小火翻炒，炒干海鲜菇里的水分后，倒入适量的白开水。
小知识：开水可以使汤汁更加浓白。
8、水开后放入丝瓜和鸡蛋，盖上盖子煮一分钟，这样汤汁会更加浓白。
9、接着放入肉片，用筷子把肉片滑散。肉片在高温下就会快速定型，锁住里面的水分，这样的肉片吃起来就会嫩、滑。然后用勺子把上面的浮沫打掉，这样吃起来就不会有油腻感。
10、最后放入适量的盐、胡椒粉调味，调好后撒上万能的小葱花即可出锅。
喜欢养颜的姐妹们还可以在出锅前加入十几颗枸杞。
这样煮出来的汤，特别的鲜甜好喝，一点油腻感也没有，在外面辛苦了一天，回来能喝这么一碗汤，你说谁家的老公会不听话呢？
四、美食小贴士
煮这样汤时，除了煎鸡蛋用中小火，其它都用大火，特别是下肉片时，要保证大火和锅里的汤滚烫，这样的肉片水分才不会丢失，肉片才嫩、滑不柴。
在具体做法中，我都会把自己多年积累下的小经验插入其中，上面标着小知识希望能引起大家的注意，喜欢的朋友记得关注一下我哦，每天都会为您分享一道美食，让你做饭不迷路，谢谢！
我是张同学说美食，今天的【丝瓜三鲜汤】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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