“丝瓜三鲜汤”,试试这些食材搭配,汤鲜味美,营养不油腻

旅游 来孕育可爱 2022-10-21 17:35

原标题:“丝瓜三鲜汤”,试试这些食材搭配,汤鲜味美,营养不油腻

夏天,艳阳高照还时常伴着雨水,天气又闷又热导致很多人都没胃口,只是想喝一碗汤。

今天给大家分享一道很适合夏天喝的【丝瓜三鲜汤】,汤鲜味美,营养丰富,解渴降暑,关键做法还非常简单。

一、丝瓜

丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素,还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。

丝瓜味甘、性凉,有清暑凉血、解毒通便、润肌美容等功效,特别适合炎热的夏天食用。丝瓜的吃法很多,比如:清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜汤等。

二、丝瓜三鲜汤

这道汤非常地鲜甜,清淡不油腻,夏天没胃口时也能喝上两碗。而且营养丰富能及时补充体内所需的营养物质。

三、食材及做法

食材:

丝瓜、海鲜菇、瘦肉、鸡蛋、小葱、盐、淀粉、食用油等

做法:

1、选取一条鲜嫩的丝瓜,削皮后滚刀切成小块,然后放入淡盐水浸泡,这样可以防止丝瓜氧化发黑。

小知识:丝瓜捏上去肉质比较紧实,证明丝瓜比较鲜嫩,水分也比较充足。

2、准备一小把海鲜菇,放入清水中浸泡着清洗,海鲜菇看起来很干净,其实表皮很脏,所以要多清洗几遍,然后切成小段。

3、准备一小块瘦肉,切成薄片,肉片加入少许盐,加入少许胡椒粉去腥,再放入一个鸡蛋清,蛋清可以使肉片吃起来更加嫩滑,然后抓拌均匀,加入一勺淀粉再次搅拌均匀,淀粉可以很好地锁住肉片的水分。

4、小葱清洗干净后切成葱花,葱白和葱叶切好后分开放。

5、取一小碗打入2-3个鸡蛋,不用搅拌。

6、起锅烧油,油温5成热里,倒入鸡蛋,火候不用大,大了容易焦,煎至两面金黄,倒出放在案板上,把鸡蛋改刀切成菱形块,切好后放入盘中备用。

7、锅中放油,然后放入葱白炒出香味,接着放入海鲜菇继续中小火翻炒,炒干海鲜菇里的水分后,倒入适量的白开水。

小知识:开水可以使汤汁更加浓白。

8、水开后放入丝瓜和鸡蛋,盖上盖子煮一分钟,这样汤汁会更加浓白。

9、接着放入肉片,用筷子把肉片滑散。肉片在高温下就会快速定型,锁住里面的水分,这样的肉片吃起来就会嫩、滑。然后用勺子把上面的浮沫打掉,这样吃起来就不会有油腻感。

10、最后放入适量的盐、胡椒粉调味,调好后撒上万能的小葱花即可出锅。

喜欢养颜的姐妹们还可以在出锅前加入十几颗枸杞。

这样煮出来的汤,特别的鲜甜好喝,一点油腻感也没有,在外面辛苦了一天,回来能喝这么一碗汤,你说谁家的老公会不听话呢?

四、美食小贴士

煮这样汤时,除了煎鸡蛋用中小火,其它都用大火,特别是下肉片时,要保证大火和锅里的汤滚烫,这样的肉片水分才不会丢失,肉片才嫩、滑不柴。

在具体做法中,我都会把自己多年积累下的小经验插入其中,上面标着小知识希望能引起大家的注意,喜欢的朋友记得关注一下我哦,每天都会为您分享一道美食,让你做饭不迷路,谢谢!

我是张同学说美食,今天的【丝瓜三鲜汤】就分享到这,喜欢美食的朋友记得关注一下哟,每天为你分享一道美食,管好家人的胃,也就把整个家管理好了。

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