菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。今天为大家分享的家常菜是：西红柿炒菜花，颜色漂亮，营养价值高，一起来看看它的做法吧！
补充维生素
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生.
补充钙磷铁
花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，矿物质成分较其他蔬菜更为全面，钙、磷、铁、钾、锰含量都很高，叶酸含量尤高，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
提高免疫力
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能
西红柿炒菜花的做法
材料：花菜、西红柿、盐、食用油、青椒、鸡精、大蒜、葱、水淀粉。
做法：1.花菜，西红柿，将它们清洗干净，分别将它们切成小块，盛入碗中。
2.起锅烧水，加几滴食用油，待水完全烧开后，把花菜倒入锅中，放入盐，直到焯软、捞出控干水分，装入碗中。锅中倒底油，油热，先放葱蒜末，爆出香味后，再倒入番茄，快速翻炒，把番茄汁炒出来。然后，倒入焯软的花菜，同时，放入盐和鸡精，再添入青椒段，待它们香味炒出来，淋入水淀粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。
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