明天又是周末了，是不是想着该给家人做点好吃的了，宝妈家每周必做的美食就是它：锅贴！
其实锅贴比饺子省事，特别是不会包饺子的做它更是合适，没啥技术含量，中间一捏，两头都不用封口，剩下的就交给平底锅吧，并且它比饺子更香哦！
这次宝妈做了芹菜馅的，芹菜鲜美，常吃也不够，搭配猪肉更是美味，当然，你也可以选自己喜欢的馅料来做，包法和后面的煎法一样，不管做什么馅，爱吃才最重要。
还是老样子，图文详解、不藏私小贴士，一看就会哦！
食材：猪肉馅200克，芹菜3颗（500克），面粉350克，酱油、料酒，盐，植物油、香油、葱姜末、白胡椒粉
【猪肉芹菜锅贴】
做法：
1备好食材。芹菜择去叶子洗净（嫩叶子可留着），面粉加凉水和成和饺子面硬度一样的面团，揉光滑盖上盖子一旁饧制
2准备做馅。芹菜先拍扁，然后切成末
3芹菜放入盆里，加半勺盐拌匀，腌10分钟
4先拌肉馅。肉馅里先加酱油提色、料酒去腥，再顺时针搅入少许清水至滋润。放入植物油、葱姜末、香油、白胡椒粉、盐顺时针搅匀，肉馅就调好了
5这时候芹菜攥去汁水，别太使劲，稍微攥一下就可以，太干了不好吃
6制作锅贴生坯。饧好的面搓成长条，揪成比饺子剂稍大点的剂子，按扁，擀成边缘薄中间稍厚的圆面皮
7放入馅料包成饺子状，两头不封口，锅贴生坯就做好了
8锅内加植物油少许，码入锅贴中小火煎到锅贴底部微微发黄
9倒入没过锅贴一半的水，盖上盖子大火烧开
10中大火烧到听见锅内滋啦滋啦声、没有水，打开盖子快速淋入植物油，大火顶一下立刻关火，出锅。吃的时候可再搭配个自己喜欢的汁更美味。
宝妈小贴士：
1芹菜拍扁再切末更省事，省去了剁的麻烦
2芹菜殺过水的要比焯水的做馅更好吃，芹菜清香味浓郁
3锅贴生坯煎的时候少许油就可以，油多了最后成品上油乎乎太油腻
4最后加油顶一下，底更香脆，但别时间太长会糊底，嫌麻烦的这一步省略
