荤菜虽然有营养，但也要荤素相结合，今天推荐一道好吃又好看的素菜，美味可口，保证你们家小孩都喜欢，最主要做法简单。
金针菇它有健脑益智的作用，金针菇中含有大量的蛋白质，它所含的十八种氨基酸中，有八种是人体必须的，其中的赖氨酸是特别有利于儿童骨骼成长和智力发育的，所以也把金针菇也称为益智菇，对小孩生长发育有着很重要的作用。
为了小孩能更多地吃金针菇，我们可以变着花样把金针菇做成佳肴，下面看看这道菜。
【菜名】：
豆皮金针菇卷
看着这么美味的豆皮卷，是不是马上想来一口呢？
01【主要食材】
豆皮，金针菇，小米椒，葱花，食用油，盐，淀粉，生抽，老抽，蚝油，番茄酱，糖
02【具体步骤】
1、把一捆金针菇的头部切除，用清水泡加盐泡15分钟，然后撕开，沥干水分备用
2、把豆皮切成4厘米左右宽的长条，并准备好牙签
3、取一小撮金针菇，然后用豆皮把金针菇卷好并用牙签把口固定好，按照这样的方法把豆皮都卷好
4、
调酱汁。碗里放入蒜片，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺番茄酱，盐和糖适量，加入半碗清水搅拌均匀
5、起锅烧油，把豆皮卷依次摆好，用中小火把豆皮卷煎成金黄色，然后用筷子翻转至另一面，煎至两面金黄
6、倒入调好的酱汁，改大火烧开，然后改小火盖上锅盖焖3-5分钟
7、用小碗调好淀粉水，打开锅盖，
倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠，准备装盘
8、装盘时，用筷子一卷卷夹上来，把剩下的资本汁浇上均匀地浇在上面，最后撒上
小米椒和葱花即可
03【注意事项】
①豆皮的宽度要根据金针菇的长度来确定，比金针菇短厘米左右，卷的时候把头和尾都露出来
②固定最好就用竹牙签，环保卫生
③操作的时候全程用筷子，最好是比较长的那种防止油溅起来灼伤到手，筷子动作小这样才不会把辛苦卷好的豆皮弄散
④在焖的时候，多钱菇一定要确保熟透，以免食物中毒
04【拓展】
①这次卷的是金针菇，换换口味，下次可以卷胡萝卜丝，可以卷土豆丝或者这三样都卷一点，肯定有一样是小孩比较喜欢吃的
②调酱汁的时候根据个人口味，咸重自由，酸辣搭配都可以，这个酱汁没有绝对标准
今天的【豆皮
金针菇卷】就分享到这，喜欢的朋友可以照着做，觉得好的朋友可以关注一下，每天为你分享一道家常菜，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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