导读:早上赖床也能吃得饱,6道快手早餐做法分享,简单营养
工作压力大,又经常熬夜,早上起床自然就成了困难户,好多人选择不吃早餐,其实这最不利于健康,时间长了胃病就会形成,想甩掉可就难了。宝妈整理了6道赖床也能吃得好好的早餐,简单快手,一碗上桌就能吃得好好的,一上午精力充沛,上班族要备着哦!
1【大白菜玉米面疙瘩汤】
食材:玉面米1小碗,面粉少半小碗,大白菜叶1段,盐,植物油量,葱花,酱油1勺
做法:
1玉米面选中粗的就可以,大白菜选叶的部分,洗净并横着切粗丝。用白菜叶子部分口感能更好地和疙瘩汤融在一起,白菜帮放里不好吃
2锅里放植物油烧热,放葱花炝锅,加入酱油爆出香味,倒入白菜叶子,大火爆炒
3白菜打蔫略微出汤,倒入凉水,大火烧开转中火煮白菜,白菜叶子熟得很快,基本开锅就差不多了
4这个时间准备拌面疙瘩,玉米面和面粉放一起拌匀,这时候玉米面疙瘩成型不硬的窍门来了:用正在开着锅的白菜汤拌面
5一边滴入热汤一边拌面,剩少许干面的时候停止,再继续拌面,直到没干面就可以停了
6把煮白菜的锅开大火,让它大开起来,撒入面疙瘩,看哪有空地就往哪里撒
7煮1分多钟疙瘩就熟了,放盐调味
8滴入几滴香油提香,就可以关火了
宝妈小贴士:
1做疙瘩汤时,白菜横着切,这样的白菜软烂好吃,菜汁更能融入到汤里
2重要的地方再说一遍:用开锅的白菜汤烫面,这样的疙瘩好吃不硬,成型不散
3这个疙瘩汤好吃的窍门是葱花和酱油炝锅,要的就是这个味道,单放葱花味道不够,但是酱油的量要适量,多了颜色发黑,或选味极鲜酱油,颜色浅又鲜
2【素炒剪刀面】
食材:面粉150克,圆白菜130克,西红柿100克,葱花,蚝油2勺,盐,植物油
这个剪刀面,需要睡前揉块面团放冰箱冷藏备用。
做法:
1面粉加水和成比饺子面稍微软些的面团,一旁饧15分钟(睡前揉好更省时间)
2煮锅加水烧开,左手抹点植物油托住面团,剪刀蘸水后贴着面团直接往锅里剪长条,哪里空着就往哪里剪
3剪刀面煮熟后捞出,放入凉水盆中过水,再捞出控水备用;圆白菜切丝;西红柿切片
4炒锅放植物油,放入葱花爆香后倒入圆白菜丝翻炒
5圆白菜丝炒至发蔫,放入剪刀面和西红柿炒匀
6倒入蚝油提鲜炒匀
7加盐调个味,炒匀后即可关火装盘
宝妈小贴士:
1喜欢硬点口感的硬点和面,喜欢软一点的就软点和面,灵活掌握
2剪面的时候剪刀蘸水可防粘,托面的手抹点油防粘
3煮好的剪刀面要放入凉水盆里过水,防止炒的时候发黏粘锅
3【圆白菜鸡蛋大米粥】
食材:圆白菜1/3个,剩米饭1大碗,鸡蛋1个,葱花,盐
做法:
1圆白菜掰开泡水洗净,切粗丝
2锅里加植物油烧热,磕入鸡蛋煎成块,放入葱花炒出香味
3倒入切好的圆白菜大火翻炒至圆白菜嫩绿
4加清水,倒入米饭,大火烧开,中火煮
5看到粥粘稠,汤变白,加入盐调个味就可以出锅了
宝妈小贴士:
1这个粥,用鸡蛋炝锅是好吃的关键,不建议省略,喜欢的还可以多放一个鸡蛋
2加水量跟平常熬粥一样就可以
4【拌意面】
食材:意面120克,意大利面肉酱100克,罗勒味肉香肠1根
做法:
1肉香肠提前解冻(睡前拿出解冻)
2锅里水烧开后放入意面煮10分钟
3香肠放入锅里小火煎熟,后取出切滚刀段备用
4把意面煮到变软无硬心,捞出控水后装入大盘子里
5肉酱放到煎肉肠的锅里烧开后立即关火,倒在意面上
6香肠码在意面上,这个肉酱意面就做好了
宝妈小贴士:
肉酱的量依据个人口味添加
5【白菜鸡蛋肉丝面】
食材:挂面条1小绺,白菜叶60克,瘦猪肉110克,鸡蛋1个,姜末2克,葱花5克,味极鲜酱油3勺,料酒半勺,水淀粉,盐5克,植物油
制作过程:
1食材备好
2白菜叶洗净横着切丝;猪肉切的丝,用姜末、葱花、水淀粉,料酒拌匀,腌制5分钟
3炒锅烧热,放少许植物油烧热,下葱花炒香
4放入白菜丝大火翻炒
5炒到白菜丝打蔫,加入清水,水烧开放入挂面条、加盐再次烧开
6磕入鸡蛋,改最小火,盖上锅盖焖1分钟。待荷包蛋定型,开中火,煮5分钟关火
7另起一炒锅烧热,放入肉丝炒变色,加入酱油上色
8加盐调味,炒匀后关火
9盛面、盛鸡蛋,放上肉丝即可上桌
宝妈小贴士:
荷包蛋成型不散的小窍门:在甩鸡蛋之前放少许盐,改最小火,甩入鸡蛋后继续小火焖1分钟,定型后再开中火煮
6【菠菜疙瘩汤】
食材:菠菜100克,面粉110克,鸡蛋1个,葱花少许,料酒2滴,植物油,酱油1汤匙,盐半汤匙,淀粉,清水4小碗
做法:
1准备一下食材
2鸡蛋打入碗中,加入半汤匙清水、2滴料酒、少许淀粉搅匀,静置5分钟,准备一会摊蛋皮用。菠菜择洗干净,切小段
3水龙头拧成滴水状,面粉接水滴不断用筷子搅拌,还有三分之一干粉的时候停止接水,还是不断的拌,慢慢变成絮状又无干粉就可以了
4小锅里的水开后放入菠菜焯烫一下,去除草酸,捞出备用。不介意草酸的这一步可以省略
5热锅凉油,烧热一下再倒出。开小火,倒入一半的蛋液开始摊蛋皮,转动锅让蛋液均匀的铺满锅底,蛋液凝固变熟、定型即可铲出,摊好的蛋皮切成菱形块
6锅内入植物油,加入葱花爆香,加入酱油,爆出酱油的香味,加入清水,大火烧开,放入焯好的菠菜、盐
7开锅后用筷子一点点拨入面疙瘩,再次开锅后2分钟即可关火,滴入香油即可盛入大碗,
8上面放上蛋皮即可食用。此时的疙瘩汤细腻软滑,好吃极了
宝妈小贴士:
1菠菜焯烫一下,不用时间太长
2拌疙瘩的时候让水滴在干粉的地方,始终保持还有干粉的状态,最后拌好后静置2分钟,成品很滑
上班族的6道快手早餐,一碗就能吃得饱饱的,一上午精力充沛。
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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,违者必究!