大家新年好，这大过年的大鱼大肉可把你们的胃给撑坏了，吃得过于油腻也不是很好，营养不均衡，也难于消化。所以不管在哪个时候，都要荤素结合，有利于身体健康。
玉米营养价值
玉米的维生素含量非常高，里面含有的物质可以帮助我们促进胃肠蠕动、有效的治疗便秘、肠炎等。不会吸收太多的葡萄糖，然后还可以帮助我们降低血脂之类，常吃玉米对我们的身体有很大帮助。
玉米粑粑
既然玉米有那么多好处，那今天的主角就是玉米你了，玉米的吃法有很多，比如，煲汤、蒸玉米、做玉米汁等等，今天将为大家分享玉米的另一种吃法，那就是用玉米来做粑粑。
玉米粑粑在很多地方都经常吃，比如东北一带，但在广东地方却显得很新奇，所谓美食不分界，好的美食就应该分享，让更多的人吃到。不同的地方做出来的玉米粑粑会有所区别，但大原则还是一样的。
食材及辅料
玉米两根、
糯米粉、白糖、葡萄干
做这道美食所用的食材比较单一，但美味却难于形容。
这里的糯米粉采用的是水磨的，水磨的比较细腻，口感也好。
具体步骤
1、取出玉米，先去掉外面的叶子（最里面那几瓣叶子记得留下来，一会上蒸锅时要用），然后把玉米粒剥落下来（剥玉米需要点技术和耐心哟），再用清水洗去里面不小心留下来的丝
2、取一个容器把玉米捣碎，要求是越碎越好（捣碎的方法有很多，比如用搅拌机，或用刀柄敲碎）
3、捣碎的玉米会有很多水分，取适量的
糯米粉和白糖把粉揉成团，然后反复摔打，反复揉，揉得越久，玉米粑粑越有嚼劲，口感越好
4、整理出几瓣比较嫩的叶子，把玉米团铺在叶子上，再在上面放上几颗葡萄干，然后放在蒸架上
5、起锅烧水，水开后把玉米粑粑放在上面大火蒸5分钟，然后改中小火蒸15分钟停火，停火后先不要急着开锅，再等上5分钟，让蒸汽好好地焖玉米粑粑，这样会有嚼劲
这样做出来的玉米粑粑真的太好吃了，又嫩又有嚼劲，赶紧行动起来吧！
注意事项
在做这道玉米粑粑里，有几个要注意的事项，关乎到口感的小技巧
①捣碎玉米时，捣出来的水分不要让它流失了，这是精华
②下糯米粉时，可以遵从少的原则再慢慢往上添，切勿一次性加入过多的粉，再加生水就不好吃了
③蒸玉米粑粑也是个关键，水开后再上玉米粑粑，中途要转中小火，停火后并焖上5分钟
拓展
玉米粑粑的做法在不同的地区做法不一样，有些和的糯米粉比较多，做出来比较硬，有些和的糯米粉少，做出来的就比较软，根据个人的喜爱。
今天的【玉米粑粑】就分享到这，喜欢做菜的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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