入伏，建议少吃韭菜多吃“1瓜”，它和就肉是绝搭，消暑舒服过夏。
今年的7月16号就入伏了，“上蒸下煮”要持续40天才能结束，“熬夏”的日子不好过，骄阳似火，会大量出汗，所以消暑增加营养很有必要，身体舒舒服服的，才能平安过夏。
暑热当头，三伏天来临，要少食太荤的菜，饮食上既要保证营养还要有滋有味，也不能热量过高，那么什么菜才最适合夏季吃呢？有这么一种瓜别放过，食材应季，价格也不贵，不挑人，无论是大人还是孩子，都适合吃，即使健身减脂期间也可以畅快品尝，饱腹不长肉肉。
要说伏天啥菜最好吃，我觉得非丝瓜莫属。有人说吃韭菜也不错，但韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，进入了7月份的韭菜不但口感老，也没了韭菜的鲜香，胃里也会不舒服，着实不适合夏季吃，所以哪怕再便宜也不选它。
丝瓜，南北方都有的菜，它是一种攀爬植物，只要种下几棵就够全家吃一夏天。“《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝”。
丝瓜性凉，热量低消暑气，应季菜，“不时，不食”，夏季吃它正当时。丝瓜怎样做好吃？丝瓜其实是一种很好搭又熟得快的好食材，可荤可素，可做汤，又可以做炒菜。
晚餐的时候，我本来想做素炒丝瓜，我家小学生非让放点肉，好吧，猪肉就免了，我用鸡胸肉来和丝瓜做菜，真是绝搭，清淡中带着鲜美，入口嫩滑嫩滑的，一入口就停不下来了，。尤其是鸡肉片，那叫一个嫩，我这是最新尝试，没想到一次就成功了，要学哦，其实很简单。
【丝瓜嫩烧鸡肉片】
需要的食材：丝瓜1条，鸡胸肉1块，胡萝卜少许，葱姜，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，植物油，盐
1，把食材都准备好。丝瓜选带花的，用手捏一下很结实，这就是新鲜的，鲜嫩的才好吃。鸡胸肉我用的是冷冻过冬，已经提前解冻，解冻方法可以是泡入凉水盆里，也可以是室温解冻。胡萝卜的作用是俏色的，没有可以不放
2，把鸡胸肉切薄片，装入大盘子里，放白胡椒粉和姜末、盐、生抽拌匀，再放少量玉米淀粉拌至起黏，这样处理的肉片口感更嫩
3，把丝瓜处理一下。细丝揪去花，用清水冲洗干净。再把丝瓜用刮皮刀顺长刮去外皮不要，把丝瓜滚刀切成块。胡萝卜切成片
4，鸡胸肉不直接下锅炒，换这方法特别的嫩，少油还健康。锅里倒入清水烧开，加入适量盐入个底味，再转最小火，让锅里的水处于似开非开的状态，把鸡肉片都展开，下锅煨至颜色变白、定型，捞出来控水待用
5，炒菜锅里加入植物油，放葱花炒香，倒入丝瓜中大火煸炒至颜色嫩绿，加入半小碗清水，加盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转中火烧
6，烧到锅里的菜汁少许，丝瓜熟透，倒入鸡肉片和胡萝卜片，大火炒匀几下，关火出锅。
营养又鲜美的【丝瓜嫩烧鸡肉片】做好了，宝妈再唠叨几句：
做这道菜，丝瓜别选太老的，嫩丝瓜才好吃。此外，鸡肉片经过了提前腌拌和煨熟再炒，不但形状好，口感还嫩，就连老年人都能咬得动。这个鸡肉片水煮的方法，可以一法百用，比如猪肉片也可以这样做，有点像水煮肉的做法。这道菜的最后，鸡肉片下锅后不要久炒，会有一点点脱浆，刚刚好，都不用勾芡了。
我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
