向往的生活里最受欢迎的肉桂卷教程来啦,小伙伴赶快学起来

旅游 蒜香鸡腿来了 2022-10-21 18:02

原标题:向往的生活里最受欢迎的肉桂卷教程来啦,小伙伴赶快学起来

肉桂卷

这期的美食教程呢,美食西施教程就准备给大家分享一下,做肉桂卷的教程,喜欢吃肉桂卷的朋友们,就一起来看看怎么制作的吧。

准备食材

用量

面包粉

500克

6克

细砂糖

65克

鲜酵母

15克

全蛋液

50克

牛奶

315克

黄油

50克

黄油

80克

红糖

80克

肉桂粉

10克左右

杏仁粉

20克

熟核桃仁

160克

第一步:制作肉桂夹馅,黄油软化,夹馅材料全部混合,隔热水搅拌均匀备用。

第二步:面团材料中“黄油”之外的所有食材混合,放入厨师机搅拌缸,低速1或者2档搅拌半分钟,无干粉后提速到5-6档切换打面。6-8分钟的时候随着搅拌面团可以扯出相对厚一点的薄膜,加入软化的黄油,3档大概1-2分钟将黄油揉进去。随着黄油融入面团面筋逐渐形成,转5档,继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

第三步:取出整理,面温在26度左右。放入容器,放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。

第四步:发酵至2.5倍左右。取出面团,用手压扁,撒少许干粉防粘,擀成长方形的面片,均匀地抹上肉桂酱,撒核桃仁,卷起,捏紧收口,用锯齿刀切成3厘米左右段,留有空隙,摆入模具内,放在温度30度左右湿度80%的环境下发酵至2倍左右,表面喷水,装饰杏仁片。烤箱记得提前15-20分钟预热,上下火210度烘烤14分钟后出锅即可。

甜甜的肉桂卷就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们可以试着来做哦。

我是给你分享美食的美食西施,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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