鲫鱼又被称为“水中珍品”，不仅味道鲜美，内含的营养也极为丰富。内含丰富的蛋白质、维生素及人体所需的微量元素。鲫鱼内脂肪极少，所以口味鲜美而不腻，是减肥人士的理想之选，而内含的优质蛋白质，还可对肌肤的弹力纤维构成极好的强化作用。因此，吃鲫鱼又有美容减肥的作用，而头部所含的卵磷脂，还可为大脑提供充足的营养，不仅可补充孩子的智力，更可预防老年痴呆的疾病，且内含的黄醇还可提高视力，缓解眼疲劳，最适合办公室的人选。今天我就给大家带来几种有关鲫鱼的美食做法，一起学习一下吧！
1、奶白鲫鱼豆腐汤
食材：鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、胡椒粉及其他调味料。
具体做法：买回的鲤鱼重新清洗干净，随后将鱼体内的黑膜撕下，鱼身改花刀，重新清洗，去除血水，用吸水纸将鱼表面的水分吸干，将豆腐切成1厘米左右的小块，热锅烧油，油温7成热，关小火，将鲫鱼两面煎制金黄，随后加入温水，葱姜蒜，大火煮开熬着10分钟，待汤色变雪白，随后加入食盐、鸡精调味，转小火慢炖40分钟，随后加入豆腐块，慢煮5分钟左右即可出锅。
功效：豆腐营养丰富，食用可增加机体血液中的铁含量，而内含的雌激素黄酮还可帮助机体淡化色斑改善更年期综合征，对女性有极大的帮助。而内含的钙元素，还可有效预防老年人骨质疏松症。
2、金针菇鲫鱼汤
食材：鲫鱼、金针菇、枸杞、食盐、葱姜及其他调味料。
具体做法：将买回来的鲫鱼重新清洗，撕去鱼内腹之黑膜，鱼身改花刀，将血水清洗干净，用吸水纸将其表皮水分吸干备用。将大葱切段、生姜切片备用，金针菇去根清洗干净撕成小朵备用。热锅冷油，油温7成热下入鲫鱼，关小火将鲫鱼两面煎制金黄，随后在锅内加速适量清水，加入生姜、葱段，大火闷煮，水开后加入枸杞转小火慢煮40分钟， 随后加入金针菇，，待金针菇熟后，加入食盐调味即可。
功效：金针菇味道鲜美营养丰富，丰富的赖氨酸有利于青少年骨骼发育，能长高个，而精氨酸却可有效的防止肝脏疾病及胃溃疡，还可有效抑制血脂升高、降低血管内的胆固醇，有效预防心血管疾病。
好了，关于鲫鱼的美食做法，你学会了吗？谢谢大家观看。
