天冷就吃这道菜，暖身下饭，只长劲不长膘，吃着过瘾
最不喜欢的就是冬季，尤其是北方，真是冷啊，吃点暖身的很有必要，要是吃肉就更好了，最好还是不长胖那就更棒了......，还真别说，确实有这样的肉，相对于猪肉来说有点贵，但超值，吃着解馋还过瘾。
它就是牛肉，牛肉可是宝，世界人民都爱吃，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称！寒冬季节最适合吃牛肉，它有暖胃的作用，是冬季滋补佳品，最主要的一点是吃牛肉强健身体，不长膘专长劲，牛肉中含有的丰富的肌氨酸，它可以增强肌肉的弹性，同时让肌肉紧实，而不会起到发胖的效果。
今儿分享牛肉的快手美味做法：炒！说起炒牛肉，好多人都担心炒老了，其实只要腌拌一下就会解决这个问题，用蛋清还是淀粉？跟着宝妈往下看哦，简单又省事哦！
【杭椒牛肉粒】冬季吃这肉，暖身长劲不长膘，贵了点，但超值，吃着过瘾
食材：杭椒230克，牛肉120克，姜末适量，料酒少许，生抽1勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量
做法：
1备好食材。杭椒洗净，这个牛肉是冷冻过的，颜色不如鲜肉新鲜，用鲜肉更好
2杭椒去蒂，切小段；牛肉去筋膜、切丁，用水淀粉、料酒、姜末、生抽拌匀，腌制5分钟（水淀粉腌拌不要省略，牛肉嫩而不硬就靠它了）
3炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的牛肉翻炒，待牛肉变色，铲出控油备用（牛肉不宜久炒，变色就盛出，老了口感硬）
4利用锅内余油，放入杭椒翻炒
5杭椒变色打蔫，放入炒好的牛肉，加盐调个味
6翻炒均匀，即可关火装盘
宝妈小贴士：
1牛肉选鲜的更好吃
2牛肉切完一定要腌拌，并且不能久炒，这样才鲜嫩不硬
3杭椒相对于别的辣椒味道浓不那么辣，跟牛肉绝搭
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