喝酒的时候很多人都非常喜欢吃一种美食，这种美食就是炸花生米了，又香又脆的炸花生米再来一杯酒，那日子简直不要太好。
相信喜欢喝酒的朋友们一定都自己在家里面做过炸花生米吧？很多人看外面炸花生米那么简单也想自己在家露一手，但是往往自己炸花生米的时候就会变得很油腻，花生米容易炸糊还不说，口感还不脆，这到底是是怎么回事啊？
今天就为大家分享一种炸花生米的方法，按照这样的方法炸花生米不仅香脆可口还不容易糊：炸花生米时，牢记三个诀窍，花生米又酥又脆，怎么吃都吃不够，喜欢吃炸花生米的朋友们赶紧来看一看吧。
第一步：先把花生米当中的坏粒挑出去，再用清水将花生米清洗干净，最后将它们放入一个大碗里面，加入适量的清水将花生米浸泡大约10分钟。
提示：在炸花生米之前一定要用清水浸泡一下花生米，这样花生米会吸收一部分水分，一会儿炸花生米的时候就不容易把花生米炸糊了。
第二步：将浸泡好的花生米捞出来并控干水分。
提示：这一步大家一定要让花生米的表皮完全干燥，如果家里面有厨房纸也可以用厨房纸将花生米上面的水分吸干净，这样一会儿炸花生米的时候才不会让油迸溅出来。
第三步：锅里面倒入适量的食用油，将花生米直接倒入油锅当中用小火翻炒，一直等到锅里面的花生米颜色慢慢变焦，锅里面发出噼啪噼啪的声音之后就可以盛出来了。
提示：炸花生米的时候一定不要等到油温上来了再倒花生米，因为那样花生米的表皮很容易被炸糊，口感和口味都会大打折扣。另外在炸花生米的时候大家一定要注意用铲子不断的翻炒，这样花生米受热才均匀，不会出现花生米有的糊了有的还没有熟的现象。
第四步：花生米盛出来之后摊开，向花生米当中倒入少量的白酒和食用盐，继续将花生米搅拌到冷却就可以食用了。
提示：花生米炒好之后加入适量的白酒之后白酒很快就会挥发掉，在白酒挥发的过程当中会带走一部分水分，这样花生米不仅更酥脆，而且花生米还不容易返潮。
以上就是今天为大家分享的让炸花生米不容易被炸糊还酥脆的方法了，其实最主要的就是牢记三个诀窍，第一：冷油下锅。第二：小火慢炒的方式将花生米炒熟。第三：出锅之后加少量白酒搅拌一下，这样炸出来的花生米口感就更酥脆了。
