栗蓉豆沙蛋黄青团
春来万物生，踏青时采一把艾草，回家做一锅软糯清甜，鲜香细腻的青团，享受春天的味道。
原料：艾草、糯米粉、面粉、澄粉、咸蛋黄、栗蓉豆沙馅、白糖、米糠油。
做法步骤：
第1步、艾草清洗干净。
第2步、放入沸水中焯水一分钟。
第3步、捞出过凉。
第4步、艾草加适量水在料理机中打成艾草泥。
第5步、艾草泥放入小锅中煮沸。
第6步、糯米粉、面粉、澄粉混合均匀，艾草泥趁热倒入粉类中，用筷子搅拌融合。
第7步、稍凉后用手揉成粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。
第8步、咸鸭蛋黄表面喷点白酒，放在烤箱里上下火140度，7分钟烤熟。
第9步、自己炒制的栗蓉豆沙，分成25g一个的小份揉圆。
第10步、栗蓉豆沙均匀包裹住咸蛋黄。
第11步、糯米粉团分成30g左右的小剂子。
第12步、取一小剂子擀成圆面片，放上豆沙蛋黄球，慢慢用手推上去收口。
第13步、收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
第14步、做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，放在蒸锅里。
第15步、冷水上锅，水开后蒸十分钟左右，关火虚蒸3-5分钟开盖。
第16步、待热气散一下稍凉吃更美味。
第17步、软糯清甜，鲜香细腻，享受春天的味道。
来自美食天下清水淡竹的作品。
