味道鲜美川香辣子鸡翅上线出锅就抢光那种!

旅游 蒜香鸡腿来了 2022-10-23 12:15

原标题:味道鲜美川香辣子鸡翅上线出锅就抢光那种!

今天我就用鸡翅来做一道川香辣子鸡翅。

辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

同样先说准备的原料:鸡翅、干红椒、香叶、葱姜蒜、(选加,草果、小茴香、花椒)熟花生米、生粉。调料:盐、味精、料酒、黑胡椒粉

第一步:鸡翅花刀对半切开,这样腌制更入味,加盐、味精、姜片、蒜片、葱段、料酒腌制放置10分钟后加适量生粉搅拌(加生粉会让鸡翅外有一层薄薄的脆皮)。香叶剪小片,干红椒剪小段备用。

第二步:烧油锅油温4成放入腌制好的鸡翅,油炸至金黄捞出备用。

第三步:热锅放少许油,倒入干辣椒、香味、放几个葱段,花生米少出香味。放入炸好的鸡翅,翻炒一下,加点黑胡椒粉,味精出锅成品。(这边注意控制温度,火太大会导致香叶、红干椒炒焦发黑)

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