今天回家到市场转了转，看有什么菜可以买回来做着吃，秋天的青菜总是感觉不那么新鲜，可能是风大把蔬菜上的水份有些吹干，才感觉到不太新鲜吧。
到市场总得买点什么回去吧，这边卖的豆腐不错，前几次都在他家买，味道还是不错的，所以买一块豆腐回去做着吃了。应该有很多人都和我一样喜欢吃豆腐，别往歪处想呀，我所说的是真正的豆腐，今天要做的一个“焦溜豆腐”，做菜一般我都会选择嫩豆腐，如果做豆腐汤也要选择嫩豆腐，会更香一些，如果老豆腐会更不容易碎，但是味道没有嫩豆腐香，我们用老豆腐都是用做炖菜为主，所以不容易碎，下面伙伴们就来和我一起做这道菜。
【焦溜豆腐】材料：豆腐、新兰花、胡萝卜、葱丝、姜片、蒜。
做法：1、把豆腐切成块，姜葱蒜都切碎备用。
2、烧一锅水，把切好的豆腐倒入锅中，这一部非常重要，焯过水的豆腐在炒制时不容易坏。
3、把胡萝卜去皮洗净后切成片，西兰花掰成小块，然后用焯豆腐的水把西兰花和胡萝卜倒入锅中焯一会，再用凉水冲凉了。
4、盘子上倒入玉米淀粉，把豆腐均匀的裹在上面，要轻一些，防止豆腐碎了。
5、锅里倒入油烧热至6分热，把豆腐一个一个的夹入锅中炸至表面金黄色。
6、把炸好的豆腐捞出来，沥干油后备用。
7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8、锅里留油，把葱姜蒜倒入锅中爆香，再把炸好的豆腐倒入锅中，和蔬菜一起翻炒，再把调味汁倒入锅中，放一点水淀粉，等到豆腐上包裹上调味汁后就可以出锅装盘了。
