番茄鱼火锅是用番茄、草鱼、葱等原料煮制而成的一道美味可口的菜肴，营养丰富，吃了又不怕发胖，酸菜鱼火锅则是酸菜鱼结合火锅的吃法，相比于普通火锅，酸菜鱼火锅有着它自己的特色，所以特别受人喜欢，冬天我家最爱吃的就是把这两样放在鸳鸯火锅中，一锅出两味，酸辣鲜美，吃完浑身暖和，而且做法也简单。
【材料】：草鱼2500克，蕃茄3个，大葱1根，酸菜鱼料1包，蕃茄酱1大勺，料酒适量，盐适量，油适量，老姜、大蒜适量 【做法】：草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片，加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。
把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。
蕃茄清洗干净后切成小块，锅中倒入适量油，放入蕃茄翻炒。
当蕃茄炒到浓稠时加入1大勺蕃茄酱，再加入少许水煮开。
锅中倒入适量油，酸菜放锅中爆炒一下，加入切段的大葱，老姜，大蒜翻炒后加适量水煮开。
把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中，再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开，煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入，等鱼片的肉煮至变色即可开吃了。
