舌尖上的美食，带你领略西北地区的美食沙葱爆羊肉。
沙葱有葱的形状，葱的辛辣，但又有家葱所不具有的独特香味，放入口中有葱与韭菜所俱有的香辣味道，其叶嫩绿营养丰富、风味独特，为餐桌上人们喜欢的的美味佳肴。
春夏之交雨季到来，西北草原上的沙葱叶绿茂盛，正是食用沙葱的好时候。
西北地区用沙葱制作的美食佳肴也是多种多样，既可以拌制凉拌菜又可以制作炒菜，还能拌制各种好吃的包子 馅饼饺子馅料。
今天就为大家分享一道西北地区的美食沙葱爆羊肉，羊肉嫩滑沙葱脆香，是西北人家饭桌上经常食用的美食。
一 用料
鲜羊后腿肉1块 沙葱1把
盐1勺 鸡精1勺 胡椒粉1勺
料酒1勺 米醋半勺 生抽1勺
葱花 姜丝 干辣椒 整花椒 少许
色拉油
二 做法
把羊腿肉切成片，沙葱捡洗干净切成大段。
开火锅内加入2勺色拉油，放入花椒干辣椒葱姜煸炒一下后，放入切好的羊肉片大火翻炒，翻炒羊肉渐白发硬时烹入料酒 米醋，放入切好的沙葱继续煸炒几下，再放入盐鸡精生抽，翻炒入味后就可以出锅装盘了。
【小提示】沙葱爆羊肉，羊肉下锅后应大火爆炒，以防羊肉发柴不嫩。现在很多的菜市场里都有售卖沙葱的，喜欢制作美食的朋友，不妨尝试制作这样一道美食与家人分享一下。做法简单味道鲜美的西北美食“沙葱爆羊肉”，是葱爆羊肉所不能比拟的美食佳肴。