天太热了,来一道开胃硬菜!一道真正的大菜!饭馆招牌菜不花钱学

旅游 花花的美食 2022-10-23 12:22

原标题:天太热了,来一道开胃硬菜!一道真正的大菜!饭馆招牌菜不花钱学

今天来分享一个鸡肉的超美味吃法:大盘鸡。

做法是经大厨指点的,做出来味道一级棒。

原材料:

【主料】:三黄鸡1000克

【配料】:土豆两个、洋葱一个、青椒一个、红椒一个

【调料】:辣椒酱20克、白糖10克、番茄酱10克、干辣椒10个、花椒20粒、生姜一块、大蒜五瓣、大葱一段、盐适量、油适量、白胡椒粉少许、孜然粒适量、孜然粉少许、香叶两片、桂皮一段、八角一个、白醋少许

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、 三黄鸡斩块、青红椒切成块、土豆切成滚刀块、洋葱切成块、生姜切成片、大葱切成段、大蒜稍微拍一下。

3、三黄鸡里加入大葱段、生姜片、盐、少许白胡椒、花椒,抓匀,腌制一会。

4、锅里加入适量油烧热,加入少许白砂糖,炒到颜色变黄。

5、加入鸡块,然后加入番茄酱、辣椒酱、干辣椒、孜然粉、孜然粒,翻炒一会。

6、加入土豆继续炒。

7、加入开水、桂皮、八角、香叶、盐,盖上锅盖煮半小时左右。

8、鸡肉煮到比较软烂可口,汤比较少时加入洋葱、青红椒、大蒜,翻一翻,变色后根据自己口味加点香醋。

皮带面的制作:

9、面粉里加入少许盐,用温水揉成光滑的面团。

10、搓成长条,抹上少许植物油,盖上保鲜膜醒10分钟;10分钟后再搓得更长一些,再抹油,再醒10分钟,再盖上保鲜膜。

11、双手将面条拉长,一边稍微按压一边延展长度,(叶子不擅长,凑合凑合)

12、面条煮熟后过凉。

慢慢享受吧,沾着大盘鸡里的汤汁的皮带面口味真的不错呢。

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