零失败梅菜扣肉，好吃不腻年夜饭必备！！
今天我们来做一道年夜饭硬菜，梅菜扣肉，喜欢就赶紧学起来，回家露一手哈~
材料
五花肉，梅干菜，葱段，姜片。
调味料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒粉，鸡精适量。
1梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。
2五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮30分钟捞出。(筷子能扎透即可)
3用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入，快速盖上盖子炸至猪皮金黄上色变稍有些硬即可(炸的时候一定要注意安全)
④炸好的肉放入冷水泡10分钟，取出切片，再加入葱姜八角+调味料部分，抓拌均匀腌制10分钟左右。
5.再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入剩余的料汁，上锅蒸1小时左右。
6.蒸好把多余的汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可。
