年夜饭系列——梅菜扣肉

旅游 海边的生活 2022-10-23 12:37

原标题:年夜饭系列——梅菜扣肉

零失败梅菜扣肉,好吃不腻年夜饭必备!!

今天我们来做一道年夜饭硬菜,梅菜扣肉,喜欢就赶紧学起来,回家露一手哈~

材料

五花肉,梅干菜,葱段,姜片。

调味料:八角,葱姜,生抽3勺,蚝油2勺,老抽1勺,腐乳半块,白糖少许,甜面酱半勺,腐乳汁,胡椒粉,鸡精适量。

1梅干菜提前浸泡,多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。

2五花肉冷水下锅,加葱姜料酒煮30分钟捞出。(筷子能扎透即可)

3用牙签将猪皮扎眼,抹上老抽,锅中留油把肉放入,快速盖上盖子炸至猪皮金黄上色变稍有些硬即可(炸的时候一定要注意安全)

④炸好的肉放入冷水泡10分钟,取出切片,再加入葱姜八角+调味料部分,抓拌均匀腌制10分钟左右。

5.再把腌好的肉摆入碗中,肉皮朝下,放上梅干菜,淋入剩余的料汁,上锅蒸1小时左右。

6.蒸好把多余的汤汁倒出来,排上盘子倒扣,再把汤汁倒回去即可。

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