每次去蔬菜店买小白菜,老板娘都会问:又做鸡块小白菜,真的好吃吗?
其实这样问的人不少,每次看到她们皱在一起的五官就想端一大碗给她们尝尝,堵住她们怀疑的嘴。
妈妈喜欢这道菜,第一是味道鲜美,第二是好操作,第三这是道拿得出手的大菜。
准备食材:
鸡大腿两个,剁成块。要用肉食鸡,熟的快而且相对柴鸡肉质能嫩些。
小白菜一小把,用量大概是鸡肉的3分之一。洗净在盆里泡一会,切1寸段。小白菜也要买嫩一些的,买好了就不要换地方了,有种小白菜要煮很长时间,特别影响整个菜的味道,也影响心情。
葱段,姜片各四片
开始做:
鸡块焯水,水开放鸡块,水再开停1分钟捞出洗净备用。
汤锅放凉水,把洗净的鸡块放入锅中,水是鸡块的两倍,放姜片,葱段,放几片记住了,一会还要捞出来的,盖锅大火。
开锅之后转中火,大概15分钟之后看一下,肉食鸡很好熟的,如果家里有老人多炖一会,炖的时间长短味道不会差太多。
鸡肉炖到你喜欢的口感就可以了,把姜片葱断挑出来,放盐找囗,放小白菜,开大火,三分钟,放鸡精,小白菜的清香和鸡肉的肉香要有鸡精提鲜的。
OK,关火,吃饭
小白菜颜色翠绿,表面油旺旺的,衬着一块块白胖胖的鸡块,甚是好看,味道鲜美。
这些是三个人的量,如果一个人一个鸡腿就够了,多做少做都可以,这道菜反复加热也可以
敲黑板划重点:
只放盐和鸡精。
试着做一做,好吃记得来找我。明天吃什么呢?