霜降节气,这10道菜要常吃,应季而食营养足,顺利入冬不怕冷

旅游 圣剑一族 2022-11-01 08:06

原标题:霜降节气,这10道菜要常吃,应季而食营养足,顺利入冬不怕冷

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

芹菜炒牛肉

准备食材:牛肉,芹菜,小米辣,蒜末,姜丝,泡椒,食盐,料酒,生抽,蚝油,食用油,淀粉,胡椒粉,白糖。

做法步骤:

1、芹菜清洗干净切成小段,小米辣切成圈。牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉,抓拌均匀,再加入食用油,再次抓匀后腌制十分钟。

2、起锅烧油,放入牛肉煸炒至变色,然后盛出备用。另起锅烧油,放入蒜末、小米辣、姜丝、泡椒翻炒爆香,再放入芹菜翻炒半分钟左右。

3、接着倒入牛肉,加入鸡精、食盐,翻炒均匀入味即可出锅。

麻婆豆腐

‬食材:嫩豆腐‬、小葱‬,白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、蚝油‬、陈醋‬、鸡精‬、蒜瓣‬、小米辣‬、淀粉‬、豆瓣酱‬

‬做法‬:

(1)嫩豆腐冲洗一下切块,小葱切葱花,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切成末备用。

(2)调料‬汁:碗中加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、鸡精‬、淀粉‬、适量的‬清水,充分‬搅拌‬均匀备用‬。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末和小米辣,加入一勺豆瓣酱炒出红油。

(4)再下入切好的豆腐块,倒入调好的料汁,盖上锅盖大火炖开转小火慢炖15分钟。

(5)炖至汤汁浓稠,食材入味,关火出锅撒上少许葱花,点缀一下即可,色香味俱全好吃特别下饭,大人小孩都爱吃!

小鸡炖蘑菇

食材:嫩鸡1只、榛蘑2两、葱姜八角、干红辣椒料酒、生抽冰糖、盐鸡精

做法

1、榛蘑提前用清水浸泡,洗去杂质后换一次水。

2、嫩鸡处理干净,切块,放入电压力煲,将榛蘑和最后一遍泡榛蘑的水一同倒入。

3、加入料酒、生抽、冰糖、葱、姜、八角、干红辣椒、少许盐,注入清水,没过所有食材。

4、用电压锅的话,设定15分钟即可。普通锅子明火煮的话,时间会长一些,需要30~40分钟。

5、出锅前可以根据个人口味调入适量鸡精

黄瓜炒腰果

食材:黄瓜半根、芹菜3根、腰果适量、葱、蒜、盐

1、黄瓜半根,削皮后成片,芹菜3根,切小段儿。

2、起锅热油,加葱蒜爆香,然后倒入芹菜和黄瓜翻炒。

3、断生后倒入腰果,一起翻炒均匀放入盐调味即可。

4、腰果脆脆的,黄瓜也非常的清香,这是一道清淡爽口又好吃的家常菜。

番茄土豆炖牛肉

【材料】:牛肉 适量、番茄 3个、土豆 2个、酱油 3勺、大蒜 2瓣、料酒 2汤匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 少许

【做法】:

1、牛肉最好用牛腩部位,锅内放冷水放入姜片,放入牛肉煮开,加一勺料酒,焯一下捞起,温水冲洗一下。

2、番茄顶部切十字花用热水烫一下,去皮切小块,土豆去皮切滚刀块;

3、锅中冷油放入小块冰糖加热至融化,再倒入牛肉炒出糖色,炒好后盛出备用;

4、锅洗净后,加入一点点橄榄油,放入葱白和姜末炒香,倒入切好的番茄翻炒出番茄汁,再倒入土豆炒一分钟;

5、加入牛肉,倒入没过牛肉的热水,放入料酒、生抽、老抽调味,大火烧开后转小火炖1个小时;

6、这个时候可以尝一下汤是否味道够,牛肉是否入味,可以适当加点盐调味即可出锅。

板栗鸡翅煲

准备食材:鸡中翅,板栗,葱段,姜片,蒜片,生抽,蚝油,老抽,食用油。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,撇掉伏沫后捞起来控干水分备用。板栗去壳后清洗干净即可。

2、起锅烧油,放入姜蒜片爆香,再放入鸡肉爆炒,炒至鸡肉表面焦黄,再加入生抽、老抽、蚝油调味上色,翻炒均匀之后加入清水没过食材,倒入板栗,焖煮十分钟。

3、最后开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅。

西芹炒牛肉

食材准备:

西芹,牛肉,红椒,葱蒜末。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,切成薄片,然后加入一勺淀粉、半勺料酒、半勺生抽和一勺蚝油,抓拌均匀腌制20分钟,再把西芹,红椒和配菜准备好。

2.起锅烧油,油热下牛肉迅速滑熟,然后盛出备用,再次加热底油,倒入葱蒜末爆香,然后倒入西芹翻炒,加入适量食盐调味。

3.翻炒至断生,再倒入红椒和牛肉大火翻炒收汁,炒至红椒断生,即可出锅,清热解毒,润燥营养。

蒜香豆腐

食材:豆腐、葱、蒜泥、料酒、植物油

做法:

1、把豆腐切成小块

2、热锅入油直接小火煎制,一边可以准备把葱花、蒜泥、鸡粉一起倒入料酒中拌匀。

3、把豆腐两面煎成金黄色时,倒入汤汁,稍收汁即可装盘。

番茄白玉菇

食材:

小番茄,白玉菇,青椒,酱油,盐

做法:

1、将白玉菇在清水里泡着,将青椒洗净切条备用。

2、将小番茄洗净,中间对半切开备用。

3、锅里加水烧开后,将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干水分备用。

4、热锅热油,将白玉菇放入锅中翻炒,倒入少量酱油上色调味,然后将小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后,将青椒放入炒至断生,最后放盐调味,盛出装盘即可。

回锅鲫鱼

准备食材:鲫鱼、葱姜蒜、鲜红椒、生抽、豆豉酱、淀粉、盐、油。

做法:

1、鲫鱼收拾干净在鱼身两面划上几刀,加入适量葱姜末和料酒抓匀腌制20分钟后,在鱼身上轻拍上一层的淀粉备用;

2、起锅烧热倒油,下入鲫鱼中火煎至两面变焦色后盛出;

3、锅里留少许底油烧热,加入姜蒜末和红椒圈爆香后,放入适量豆豉酱、生抽和盐拌匀,将煎好的鲫鱼回锅;

4、转小火略焖五分钟,最后撒上少许葱花点缀一下即可食用。

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