有没有一种食物四季都可以吃，而且怎么吃都吃不腻，很多朋友都会说腊肉，说起来的话也算是咱们中国的一些传统美食了，而且非常受人们的欢迎，在我们家里面只要一提起腊肉的话，可以说全家人没有一个不喜欢的，而且如果他出现在饭桌上的话，每一个人吃饭都特别的香，特别的多。
不论是在春天还是夏天，包括秋天和冬天，人们都不会遗忘它的鲜美，而且每一次能够闻到那种熟悉的味道的话，我们的大脑中都会有一些挥之不去的她的身影。我记得很早以前的时候，只要一到夏天，妈妈都会从地里面回来，然后里面放满了各种的蔬果，然后就会起一块腊肉出来，首先把腊肉清洗一遍，最后的话放在锅里面，加上水开始煮，煮得油亮鲜香的时候就把它们全部捞出来，切成片状的，然后混合着拿回来的蔬果，一般都有黄瓜之类的，放在一起爆炒一下，那香味简直是不能言传，而且就算天天吃都不会腻。
到了现在，腊肉依然是我们家餐桌上的常客，如果说在我做的所有食物中，什么样的饭菜最下饭的话，那么肯定是这一个腊肉了，简直就是下饭大王，天热的时候，老公是最想吃的，而且越吃越想吃，因为里面，我放了一些青椒之类的，有一点辣的味道，不管是下饭下酒都是很好的一种食物，每一次做出来，米饭都能够吃得光光的，一粒都不剩。
今天我就把这一段想起来都会流口水的腊肉，的做法分享给你们，我做的是这种黄瓜条，潮的烟熏腊肉，吃起来也不油腻，用它下饭下酒的话都是非常的过瘾，你做出来之后保证99%的人都特别喜欢他，下面的话咱们就来看一下这个腊肉的具体的做法吧。首先我们要说一下所用的食材，烟熏肉，黄瓜，小米椒，大蒜，青椒，生抽，味精，还有油。
儿子呀，把烟熏肉拿全部放在清水中，需要浸泡很长的时间，大概在6到8个小时左右吧，最好是在中间换两次水，这样的话捞出来的这个肉，会非常的嫩，等到水分沥干之后呢，就用刀片把它们切成非常薄的肉片。接下来我们需要处理一下配料，青椒洗干净之后呢，把里面的籽的部分去掉，然后冲洗一遍，从中间把它们全部拨开，切成那种细细的青椒丝状，黄瓜，冲洗过之后呢，把它们放入淘米水中浸泡，大概是十几分钟左右，然后一样把它们捞出来清洗干净。黄瓜我们需要切成那种黄瓜条，小米椒的话也洗干净横切成辣椒圈的形状，大蒜去掉外皮之后，能把它们切成碎末。锅里面倒入一点油，烧热之后呢，我们先把小米椒放进去，还有大蒜，我们闻到有蒜香味的时候呢，就把之前切好的腊肉片儿放进去，不断的翻炒，直到我们可以看得到，腊肉已经变了颜色，而且还能够闻到浓浓的腊肉香味儿。最后再放入黄瓜条，还有青椒丝进去，一定要不断的翻炒，我们看到黄瓜都已经变得颜色特别深的时候呢，就可以了。最后一步，看到黄瓜变得不深的时候，里面加一些生抽，还有味精，均匀的调拌好就可以盛盘出锅了。
看起来是不是很有食欲呢