我的爷爷在没退休之前是我们这儿五星级酒店的大厨，爷爷在退休之后也没有闲着，我们这儿村里谁家办喜事啦，就会请爷爷去掌勺，爷爷最拿手的就是糖醋排骨了，吃过爷爷做的糖醋排骨都说好吃，村里还有很多的人都像爷爷请教糖醋排骨的做法，爷爷也是教的很仔细。
我们一家人也是非常喜欢吃爷爷做的糖醋排骨，逢年过节的时候爷爷就会露一手，每次爷爷做好的糖醋排骨已上桌全家都抢着吃，爷爷做糖醋排骨也有43年了，爷爷做的排骨可谓是色香味俱全，让人百吃不腻，爷爷说他最高兴的事情就是看到别人喜欢吃他做的排骨。
接下来就和大家分享爷爷做的糖醋排骨的方法，喜欢吃糖醋排骨的朋友都可以跟着试试做，爷爷说做糖醋排骨的时候最好要寸排，骨头越细的那种越好，这样的排骨肉嫩，而且骨头不压分量，先把排骨剁成段用冷水泡去血水，加入料酒或者食用碱去血水和腥味，然后打入一个鸡蛋，放入调料进行腌制。
锅中放入适量的油，然后再倒入糖炒至变色，把腌好的排骨放入锅中翻炒一会，然后再放入适量的醋，料酒，盐，鸡精，酱油，然后再放入没过排骨的清水，煮开之后撇去浮沫，然后中火炖一个小时，汤汁快收完之后排骨就做好了，出锅盛盘就可以开吃了，这样做出来的排骨真是让人百吃不腻！
