红烧肉是美食界一道大众佳肴，它采用肥瘦相间的五花肉制作而成，再加上各种调料的烹制，最终形成香甜松软、营养丰富、入口即化的口感，很受人们欢迎。五花肉作为鲁菜中最受欢迎的菜系，在我国各地广泛流传，做法多达三十多种，是中华传统美食的代表作之一。除了美食界的五花肉深受喜爱外，古玩界的五花肉也非常受欢迎，就比如红烧肉玉石。
红烧肉玉石也称肉玉，指的是长得像肉的玉石，它是自然界的生产物，整块石头红白相间，，模样很像菜市场上售卖的猪肉，其形态无论是“肉皮”到“肉心”，“肥肉”和“瘦肉”都是：形象逼真，栩栩如生。肉玉的形成过程非常漫长，因此极为罕见，价格也很高。据专家研究发现，全世界现存的肉玉仅有67块，每一块都价值不菲，很难买到。
我国也有肉玉的存在，其中一块现如今就收藏在台湾故宫博物馆。据说这块肉玉是1949年蒋介石从大陆撤退时从北京故宫带走的。这块玉石有皮有肉、红白相间，价值极高。2010年1月27日，河南省洛阳市御宝轩一块重达23公斤的纯天然“黄腊玉红烧肉”玉石现世。据说这块玉石是洛阳市李先生不久前在伏牛山腹地的一条河道里发现的，是当今已知世界上最大的一块“黄腊玉红烧肉”玉石。
玉石的高价格为某些不法分子带来了商机，制作了大量的假玉石骗人们购买。有一位小伙子为了买红烧肉玉石卖了两栋楼。鉴宝专家却说：你还太年轻了！这是怎么回事？2009年，一档鉴宝节目迎来了一位年轻的小伙子。这个小伙带来的文物是一块栩栩如生的玉石。据小伙所说，这块玉石是他前几年为了迎合社会的“肉玉热”从一个文物商贩的手中买来的。
当时玉石的价格极高，非常惹人注意，他看到这块玉石的第一眼就爱上了，打算买下来，造型精美再加上文物贩子的劝说他为了买下这块玉石卖了家里的两栋楼才凑够了钱。小伙这话一出震惊了在场所有人，不得不说有钱真的什么事情都敢做，难道就不怕碰到的是骗子，买到的是假的玉石吗？小伙花高价买的这块玉石确实精致，与天然的玉石也很相近，但如此粗制滥造的工艺也只能骗骗外行人，根本逃不过专家的法眼。
很不幸的是，在专家的鉴定下，这块肉玉被鉴定为现代工艺品，根本不值两栋楼的钱，也就是说小伙子被文物商贩骗了。这也难怪专家会说小伙还太年轻了。肉玉是世界上众多文物中价值最高、最罕见的自然工艺品，真正的玉石怎么可能仅卖两栋楼的钱？又怎么可能会出现在地摊上？所以说文物虽贵重，捡漏要小心。
