有这么一种酒，既有白酒的烈性豪情，又有甜酒的柔美诱人。所谓有侠骨柔肠之风的酒，便是浙江义乌的地方胜产——青柴滚。
青柴滚是介于烧酒与甜米酒之间的一种酒，没有烧酒的灼口感，也全无甜米酒的糟粕浑浊，以及糯米酿造后的那种酸涩苦味，根本原因在于其独特的酿造工艺。
1993年，义乌市陈记青柴滚酒厂创建，原名为黄山青柴滚酒厂。在这个开了近30年的老酒厂中，有一“镇厂之宝”——陈洵喜，他是第四批义乌市非物质文化遗产“青柴滚酒酿造技艺”代表性传承人。据记载，青柴滚酒起源于一千多年前石门陈氏，在黄山村口口相传得以传承至今，其酿造技艺在陈家已经传承了数代，可谓历史悠久。
当陈洵喜从父辈手里接下这一代代传承的酿酒技艺，成为青柴滚酒酿造技艺的第四批传承人时，他并没有安于现状，而是站在父辈们的肩膀上，不断地对先辈们留下来的青柴滚酒酿造技术进行总结、研究和完善，并且比父辈们付出了更多的努力和汗水。
秉持传承千年的古法与陈家传承的技艺，陈洵喜酿造的青柴滚酒香绵长，内敛而含蓄，入口清凉甘甜，回味片刻全无一分辣口，半晌后才微微一丝暖意。色如琥珀、甘甜清冽、度数适中的青柴滚酒，深受义乌人的喜爱，也是在外游子忘不掉的乡愁。
通过自己的改良和酿酒专家的指导，陈洵喜让青柴滚的酿酒环节和工序变得更加制度化、规范化、系统化和标准化，不仅保证了青柴滚酒产品品质的稳定，也使青柴滚酒的酿造技艺得以传承。
“家乡有佳酿，何必醉远方。”技术成熟稳定后，陈洵喜注册了“仁露”、“古越桥头”等多个商标，用自己几十年的白酒匠人生涯，为品牌做背书，让每一个消费者都能体验到青柴滚厚重的酿酒文化和顶尖品质。未来，陈洵喜希望能让更多人通过他的酒，找回白酒的老味道，唤起人们对家乡白酒的认同和自豪，延续家乡的酒脉。
