#家常菜#
说到海鲜，可能在大家印象当中，螃蟹和大虾都是非常好吃的食材，然而海鲜当中除了这两样之外，还有一种非常好吃的食材，它就是长相奇怪的带鱼，别看带鱼的样子不好看，但它吃起来的味道和口感都是非常拔尖的，反正在小编心中，它的地位任何海鲜都没办法动摇。
那么平时大家对于带鱼的做法，除了炖就是煎，可能炖带鱼这种做法非常简单，也就是放到锅中加水炖熟就行，然而煎带鱼却不是想象中那么简单，特别是要将带鱼煎得金黄酥脆，这样的手法非常考验厨师的手艺，所以大多数人在煎带鱼的时候都会选择在带鱼表面裹上一层淀粉，虽然淀粉好用，但并不是每个家庭都会有，那么没淀粉该怎么办呢！其实方法很简单，只要将淀粉换成它就行，下面咱们就一起来看看做法吧！
【煎带鱼的最佳做法】
首先挑选个头比较大的带鱼，因为带鱼肉质本来就嫩，如果太小根本就吃不到什么肉，接着把挑选好的带鱼用刀切成段放到碗中，往里面加入切好的姜片以及适量的料酒，用筷子将其搅拌均匀，盖上一层保鲜膜放到冰箱冷藏室，大概腌制15分钟。
接着准备好两个鸡蛋，将鸡蛋打碎放到碗中，用筷子将其搅拌均匀，再把腌制好的带鱼取出，用筷子把带鱼段放到鸡蛋液中裹上一圈（它就会鸡蛋液，将带鱼表面裹上一层鸡蛋液，当鸡蛋液遇热后就会立马形成保护膜，还能增加带鱼的色泽度），然后放到烧热的油锅当中，转成小火慢慢的煎至两面金黄，这样一道美味的煎带鱼就完成了。