现在已经正式进入秋季了，那么在这个适合进补的季节，就适合吃点营养丰富的食物，可能进补很多人都会想到煲汤，其实除了煲汤之外，咱们还可以吃点煎炸的食物，大家都知道鱼类的营养价值都是非常高的，要说其中最有特色的就是带鱼了，从外表上就可以让人印象深刻了，而且带鱼的肉质细腻没有鱼刺，还没有泥腥味，不管是家里小孩还是老人都可以食用。
可能很多人会想煎带鱼还要用上浆吗？其实这主要是为了让带鱼的口感和味道更加好吃，并且在煎带鱼的时候能不那么容易粘锅，能够锁住里面的水分，不够煎带鱼的时候，很多人还是会遇到一个问题，小编今天就来告诉大家，再煎带鱼别再用淀粉和面粉了，用红薯淀粉，带鱼煎出来香酥肉嫩，以前用说的淀粉就不是这样的情况，那么到底是怎么做的呢！大家赶紧学习一下吧！
准备的食材：带鱼，生姜，食盐，料酒，胡椒粉，五香粉，蚝油，红薯淀粉。
制作方法：
将带鱼去掉头尾，去掉内脏和腹部的黑膜，再放到清水里面清洗，因为带鱼一条比较长，所以咱们在煎的时候，肯定是要用刀把带鱼切成几块的，切好后放到碗中，加入切好的生姜丝，食盐，料酒，胡椒粉，五香粉，蚝油用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱里面冷藏半个小时。
时间到了再将带鱼取出，往碗中倒入适量的食用油，再次用筷子搅拌，这一步是非常关键的，千万不要忽略了哦，能够锁住里面的调味料和水分，再把带鱼放到干红薯淀粉当中裹上一层，因为表面有食用油，所以能够很好的沾上红薯淀粉，再往锅中倒入适量的食用油烧热，把带鱼放到锅中油煎就行，等到带鱼两面都有点微黄的时候，就可以捞出控油了。
营养小贴士：
1、带鱼里面富含了人体必需的多种矿物质元素和多种维生素，是老人，小孩，孕妇的理想滋补食品。
2、并且多吃带鱼还能够促进孩子脑组织的发育，能够提高智力，老人则能延缓大脑萎缩，预防老年痴呆。
3、带鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑是，面容更加靓丽。