最近去市场看到了有买带鱼的，看到了就立马买回来几斤，我全家人都非常喜欢吃带鱼，带鱼买回来以后品质真的是非常不错，算下来才20块钱1斤，关键是带鱼的刺很简单，就一根刺，旁边的软刺要是煎的好了，酥酥脆脆的，都能一起吃了，但是给孩子吃的话最好是去掉了。
记得小的时候没有生活在海边，所以吃鱼就只是鲶鱼，带鱼这些，记忆力最喜欢的就是妈妈煎的带鱼了，其实带鱼的吃法还是很多的，不过这其中我最喜欢的还是煎着吃，把带鱼的刺都能煎的酥酥的，那吃起来真叫一个绝。
带鱼有一定的脂肪含量，这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于儿童脑部发育，提高智力有很好的帮助，其次，给小朋友吃带鱼也最省心，从两边把鱼刺取出，就可以大口吃肉了！
【菜名】：无盐香煎带鱼
【食材清单】：生姜，带鱼，生抽，料酒。
【烹饪步骤】：
1、食材的准备就非常的简单，带鱼买的是冷冻的，直接切好成段的，提前解冻然后放在小盆里面备用。顺便我们再把生姜去皮以后切成片，大蒜去皮以后切成末，青椒切成丝，干辣椒切成段以后备用。
2、 炒锅里面倒入适量的食用油，冷油烧至7成热了以后再把带鱼下进去。
3、 带鱼下进锅里面的那一瞬间就要立马转成小火来煎个3分钟左右，带鱼下锅了以后不要着急翻动，先把带鱼的一面给煎的定型了以后再开始煎另一面，我们时刻要在锅的旁边看着点，翻动带鱼的时候用筷子来翻动就行了。
4、 把带鱼的另一面也煎的两面金黄了以后出锅，煎成自己想要的程度就可以了，喜欢吃焦一点的可以稍微的多一点。
5、随后我们再将上面准备好了的配料都下到锅中，底油是炸带鱼用的底油，不要扔掉，继续加热就行了，随后再加上少量的料酒，1勺生抽来调味就可以了。把配料炒香了以后我们再把煎好了的带鱼段给下到锅里面，跟着配料一起翻炒，让带鱼可以充分地吸收配料的香味，时间到了以后就可以出锅了。好了，出锅！是不是不算难？ 即便凉透冷吃也没有腥味
【小贴士】：
1、因为带鱼容易碎，把带鱼下进去以后不要着急翻动，先是把带鱼煎的定型了以后再开始翻动，这样煎制出来的鱼肉，就不会散！都是整块的。
2、把带鱼腹部的黑膜一定要去掉.还有贴骨血也要去掉.表面的银脂（俗称鳞）可以去也可以不去。
3、带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强人的记忆力，增强皮肤表皮细胞活力。不影响口感。
