非常下饭的家常菜可以说是米饭杀手，它们都有一个共同点就是口味重，咸、香、辣。下面分享几道我家常做的非常受欢迎的下饭家常菜：
1、酸辣鸡杂
做法如下：
①、鸡杂先用面粉、盐搓洗干净，之后焯水切小。
②、锅内放油烧热，下入鸡杂炒干水气，烹入料酒去腥，加入生姜、大蒜、酱油、盐，炒至七成熟盛出。
③、利用锅内余油，下入酸辣椒，炒出辣味，下入鸡杂，一起翻炒。
④、加入少量清水，焖一下让鸡杂更入味。
⑤、出锅前撒入香菜即可。
2、爆炒酸辣牛筋
做法如下：
①、牛筋洗干净先放压力锅加生姜、料酒、八角、桂皮压一下，不然炒了也嚼不动。
②、压过之后牛筋切丁或条。
③、锅内烧油，先放花椒炝香，下入牛筋，加料酒、酱油，盐，翻炒后盛出。
④、利用锅内余油煸香生姜，大蒜，再放酸辣椒、芹菜，炒出香辣味后加入牛筋。
⑤、大火爆炒后盛出即出。
3、血鸭
做法如下：
①、鸭肉买回来放温水中泡一下，洗去血水，把鸭肉剁成小块，尽量切小一点。
②、锅里不放油烧至温热，下入鸭肉，炒干水气，再放油。
③、放料酒去腥，加生姜、大蒜、酱油一起翻炒。
④、鸭肉拔到锅一边，另一边炒青红辣椒，断生后加盐，与鸭肉混炒。
⑤、淋入新鲜鸭血，快速翻炒，让鸭肉裹满鸭血。
⑥、撒上香菜即可出锅。
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