鱼的做法也是有很多种的，就像我们经常吃到的清蒸鱼，红烧鱼或者说喝鱼汤都是一个非常不错的选择了，不管是哪一种的做法，鱼的味道都是非常鲜美好吃的，对于不同的烹饪方法所做出来的鱼肉口感上面也是不一样的，在我们的生活当中用到最多的做法应该是把鱼油煎了，像这样的方法制作出来的鱼肉，不仅能够长时间的保存，而且吃起来口感也是比较鲜嫩的。鱼的一些别的其他的做法也都是需要提前把鱼煎一下，那么这样的话才能够把鱼肉当中的营养激发出来，让鱼肉变得更加的好吃。
煎鱼虽然说看起来特别简单，但是对于那些不擅长做饭的新手来说的话，在煎鱼的时候也是特别容易手忙脚乱的，煎出来的鱼肉吃起来也会有一股腥味。在煎鱼的过程当中是容易出现破皮粘锅的现象，本来一条完整的鱼在煎好了以后也会变得乱七八糟，不光是新手，就连老手也会出现这样的现象，那么在煎鱼的时候，有没有什么好的方法能够让煎出来的鱼完整不粘锅呢？
首先我们需要把买回来的鱼清洗干净内脏去除掉，特别是肚子里边的那条黑膜一定要去除干净，清洗干净了以后放在盆里边，加入适量的生姜料酒，食盐搅拌均匀，腌制15分钟的时间，这样的话就能够把鱼当中的腥味给去掉了。腌制好的鱼要放在清水当中，清洗干净沥干水分，把鱼的表面的水分沥干了以后，在鱼的表面上抹上醋，在撒上少许的白糖。把锅放到火上，锅烧热了以后放入少许的油。把我们的鱼放进锅里边，等到一面微黄的时候继续翻面，煎到两面都是金黄色。
其实我们在煎鱼的时候只用油来煎是不行的，要在鱼上面抹上白糖和醋，这样的话就能够让煎出来的鱼皮完整还不粘锅，另外我们在煎鱼的时候也可以直接用生姜把锅涂抹一遍，这样的方法也是能够防止的鱼皮粘锅，不知道你们在煎鱼的时候，有没有什么好方法也可以跟我分享一下呢？
