说到鸡蛋，相信大家都不陌生！它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，就算是不经常做饭的朋友也会准备一些鸡蛋在家，这主要是因为鸡蛋不贵，而且营养价值还非常的高。不管是什么烹饪方法，制作出来的鸡蛋都非常的美味，最为关键的是鸡蛋相比于其他食材来说，它的烹饪方法还是非常简单的。
今天咱们就来说下鸡蛋最受欢迎的做法-煎荷包蛋。可能会有人好奇，为什么不是水煮荷包蛋呢？因为通过油煎后的荷包蛋，吃起来的香味更浓，并且外酥里嫩，加上一些调味料，比水煮的荷包蛋味道更加丰富，并且还比炒鸡蛋更加营养。
煎荷包蛋别傻傻只倒油！多加这样“东西”，荷包蛋又圆又嫩不粘锅
虽然煎荷包蛋看起来非常的简单，但很少人能够将荷包蛋煎得又圆又嫩滑。很多人在煎荷包蛋的时候，要么就是出现粘锅的情况，要么就是将鸡蛋烧糊，这样导致荷包蛋煎出来表面并不美观，十分影响食欲。那么到底该如何精致好看又好吃的荷包蛋呢？
其实这个方法非常的简单，很多人在煎荷包蛋的时候，只会傻傻的往锅中倒油，所以导致荷包蛋直接和锅底接触，这样就会出现粘锅，甚至变形的情况。正确的方法应该是多加一样东西，这样才能够让煎出来的荷包蛋又圆又嫩，并且不容易出现粘锅和发黑的情况。
这里所指的这样东西，其实就是白糖或者食盐，而这主要是根据个人口味来选择调料。如果喜欢吃糖的，就可以加入白糖，如果喜欢吃咸的，就可以加入食盐。首先将食用油倒入锅中，开火将其烧热，等到油温达到三成热的时候，把白糖或者食盐放到锅中，再下入准备好的鸡蛋，这样就可以避免蛋白质变性，蛋液也不会出现粘锅的情况。
其实加入白糖和食盐，最主要的是能够有效的将蛋液和热锅隔离开来，同时还能够提高热油的沸点，这样能够有效的避免粘锅煎糊的情况，煎出来的荷包蛋更嫩，还不会出现黑点。并且还能够起到调味的作用，这样让荷包蛋煎出来更加的入味。
除了这个方法之外，还可以在食用油当中撒入少许的肉末，再把鸡蛋打入锅中，这样煎出来的肉蛋饼好吃又营养。并且还能够防止鸡蛋出现粘锅的情况，如果觉得肉蛋饼不够香的话，还可以往里面加入少许的葱花进行打底，这样煎出来的肉蛋饼香味要更加的浓郁。以上就是煎荷包蛋不粘锅不变黑的方法，大家学会了吗？