馒头是我们平时最常见的食物，它不光可以直接吃，还能做出很多的花样来，其中最让人喜爱的就是炸馒头了。吃过的人想必会知道，就是将馒头切成小的薄片，然后放油锅中炸，做法简单而且还很好吃，煎馒头片可以说是早餐中的最硬核搭配了，可以配面条，也可以单吃，两面煎的焦酥金黄，内心宣软绵密，怎么吃都好吃。不过，有的人煎馒头片喜欢先蘸满蛋液，可是这样做出来的馒头片，口感都比较软塌。今天给大家传授一个方法，就是如何能把馒头片煎到两面金黄，外酥里嫩。
炸馒头片时，不要只裹蛋液，多加这1步，外酥里软不吸油！炸馒头片人人都会，可是你真的炸对了吗？很多朋友都会直接下锅炸，或者裹上鸡蛋液油炸，其实这样做馒头片易吸油不太健康，而且里外口感一样，不怎么好吃。那么具体应该怎样做呢？
其实，煎出口感焦酥的馒头只需要增加这个步骤。那就是馒头切薄片之后，（注意：馒头要选冷馒头，不能用热馒头哦）让馒头快速蘸水，使其表面变得潮湿。然后再将馒头放到加入盐的蛋液中，让蛋液将馒头片均匀包裹。
然后，再把裹满蛋液的馒头片加到油锅中煎熟就可以了。蘸过水的馒头炸出来口感会硬实不少，而且在水份的保护下，馒头片似乎并没有以前那么爱吸油了。煎的过程中，不像以前那么费油了。
炸好的馒头片，可以根据自己的喜好，涂上炼乳或者是辣酱，配着香酥的馒头片一口咬下去，脆到掉渣，还有淡淡的面粉清香，这样的早餐，让人不爱都难。这个小诀窍，大家学会了吗？