很多人都特别喜欢在家里煎荷包蛋吃，因为荷包蛋的吃法有很多种，除了直接吃之外，还会把荷包蛋放在饼里面吃，口感都是非常不错的。那么在煎荷包蛋的时候，如果你直接把鸡蛋下在锅里面煎就废了，需要我们多做一步，保证煎出来的荷包蛋口感滑嫩，不会出现粘锅的现象。
吃了这么多年的荷包蛋，之前的时候我的做法一直是这样的，根本没有那么讲究，当油锅里面的油烧热了之后，直接把鸡蛋打进去，然后转小火慢煎，差不多三分钟之后直接盛出来，然后在表面撒上少许十三香，就可以直接吃了。
用这样的方法煎出来的荷包蛋，也仅仅只是把鸡蛋给煎熟了而已，如果没有掌握火候的话，煎出来的荷包蛋是特别容易粘锅，而且口感也是比较老的，一点都不滑嫩，那么在煎荷包蛋的时候，如何才能做到口感很滑嫩呢。
把鸡蛋放进去之后，先不要急着搅拌，差不多半分钟之后，鸡蛋定型，再煎半分钟就可以取出来吃了，用这样的方法煎出来的荷包蛋，不仅非常完整，而且口感也是非常滑嫩的，绝不会出现粘锅的现象，所以在煎荷包蛋的时候，万万不能直接下锅煎，多做一步，把热油沿着锅边转一圈，留下底油，煎出来的鸡蛋口感会更好。
